豆腐
不少長壽老人愛吃豆腐。“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》雲：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常食豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
花生
花生裏面含有一種人體所必須要的不飽和脂肪酸，對我們的身體很好，卻又不會給我們負擔，有非常豐富的膳食纖維，能夠很好的呵護我們的胃，對於保護胃部的健康有很大的好處。早上空腹吃紅皮花生可以緩解血小板計數低的症狀。
大白菜
有俗語：“白菜吃半年，大夫享清閒。”可見，常吃白菜有利於卻病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效説，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
黑豆
黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，還含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。食用黑豆也能增強心血管的擴張，防止血栓的發生。老年人吃黑豆預防腸癌的發生，改善便秘、腰膝痠軟等慢性病。
紅薯
吃紅薯是不少長壽老人的一大喜好。有俗語説：“紅薯是個寶，頓頓離不了。”醫學家研究，紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質疏鬆症。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。
韭菜
韭菜很有營養，而此時春韭正當季，而且，女人常吃韭菜還有不少的好處。適當的吃些韭菜也有滋陰補腎之功效，還有散瘀、活血、解毒的功效，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。常吃韭菜還能美容護膚、明目和潤肺。
核桃
核桃裏邊有大量不飽和脂肪酸存在，此外還可以抑制膽固醇，因此可以有效降低膽固醇的含量，避免緩解血栓發生，因此在保護心臟方面有很大效果。經研究發現核桃對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。老年人吃了還有防老健腦功效！
山楂
山楂是我們常見的一種水果，具有降血脂、強心、健脾開胃等功效，營養成分十分豐富，經常食用對我們的身體健康大有好處，含檸檬酸、山楂酸及多種維生素，適量食用對人體健康極其有益。
絲瓜
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，絲瓜中的一些有效成分可以促進大腦發展，有利於小孩和中老年人的大腦健康，有健腦的功效，補充營養、延緩衰老。
紫甘藍
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一，對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍具有非常優秀的殺菌消炎的作用，咽喉腫痛，胃痛牙痛都可以用紫甘藍鎮痛。
小米粥
所謂“人食五穀而化精”，就是説，五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，而五穀當中，數小米的補腎功效最強。米粥是一種鹼性粥品，它進入人體以後可以中和人體內的多種酸性物質，能維持人體內部酸鹼的平衡，平時經常食用可以預防多種疾病的發生，能讓人體的免疫力明顯提高。對於年老體弱者和產婦、手術病後之人來説，他們的腸胃功能虛弱，小米是理想的滋補品，遠遠勝過人蔘雞湯。
蘆筍，又名露筍、龍鬚菜。它並非蘆葦的嫩芽，而是因其狀如春筍而得名。它有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜，營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。
經常食用能預防心臟病、高血壓、心動加速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等。蘆筍中含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就含有100多微克，已達到每日需求量的1/4。所以多吃蘆筍就能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。國際癌症病友協會研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結石等有益。經常食用蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
玉米
玉米與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的食物。美國醫學會作過普查，發現美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化。原來他們常吃老玉米。醫學家研究發現，老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。
