我們都知道日本是長壽大國，日本人的平均壽命已經能夠達到80歲以上，説起來實在是驚人。而研究他們長壽的秘訣其實就在於一個“吃”字。除了吃什麼很重要之外，怎麼吃也非常重要。日本有項研究發現人餓的時候，身體會產生一種有助於長壽基因的物質。所以適當餓一餓，其實是有助於長壽的。
日本人在“餓”方面也並非是完全不吃，他們習慣於每餐只吃七八分飽，在準備餐食的時候，餐盤也會選擇比較小的碟子，碟子裏面裝的菜餚分量也會比較少，時間久了，也就養成了他們不會吃很多的習慣。
我們古人也有“飢餓使人長壽，飽食讓人生病”的經驗總結。這裏也是在強調不要吃太飽有利於長壽的事情，而不是説一定要餓肚子才能長壽。
國內外的研究團隊都做過相應的實驗，也都證實了這個理論。比較典型的就是將老鼠分為兩部分，一部分控制飲食，僅滿足它們日常生存所需的能量；而另外一部分老鼠就不限量供應食物，想吃多少就吃多少，最終結果顯示，控制飲食的那部分老鼠壽命要比未被控制飲食的那羣老鼠長。
運用到人類生活中來説，其實就是每餐只吃個七八分飽就可以了。而對於那些減肥的人來説，最好是能以消除飢餓感後就停止進食為宜。如此，我們腸胃消化的壓力將被大大減小，腸胃工作起來更加輕鬆，身體代謝能力也會有所增強，體內修復機制變好，從而可以延緩衰老，讓人更加長壽。
另外飯量變少了，還不容易讓人長胖，從而降低了很多疾病的風險，人體更健康，自然也就更有利於長壽了。
不過想要長壽，可不僅僅是吃得少那麼簡單。怎麼吃得更健康還得跟日本人多學習一些。日本人的菜碟雖然小，但是每餐都要準備很多個小碟子，每個小碟子裏面的食物都不一樣，簡單説就是菜餚種類非常多，照顧到蔬菜水果肉食蛋類等等，營養搭配很均衡。所以我們可以少吃一些，但是品類一定不能少，不然營養不良可不僅不能長壽，反而還容易減壽了。
還有日本人的菜餚多選擇水煮或者涼拌的方式，儘量保持食材的原汁原味，很少像我們國家這樣花椒八角陳皮之類的大料放一堆的。吃水煮菜吃七八分飽，和吃毛血旺吃個七八分飽，身體攝取的熱量顯然是不同的，前者也更加有利於腸胃消化。所以清淡飲食也會更加有利於長壽。
當然除了飲食之外，想要長壽，運動是必不可少的。都説運動不止，生命不息。運動可以增強我們身體的抵抗力，即便是在飲食中不小心吃了什麼不乾淨的東西，抵抗力強的人會更容易度過，而抵抗力本身比較差的人可能就要遭受很多罪了。而疾病會讓身體受損，從而對壽命時長是有所影響的。更何況運動的好處遠不止這麼簡單。