要説中國人愛吃什麼
可能每個地區都不一樣
但有2種美食
幾乎全國各地都有
好吃是好吃
就是太不健康了
偷偷升高你的血糖，傷害你的胰島
今天我們就來盤一盤
1.油炸碳水
代表食物：油條、麻花、炸糕、糖油餅、麻團、油炸菜盒、饊子、油香、炸丸子
中國人的快樂是油炸碳水給的。
油脂+精緻碳水，總能給人帶來快樂和滿足。
但營養單一，熱量高，升糖能力強，還容易引發體內飽和脂肪酸堆積，增加動脈粥樣硬化的風險，高温油炸產生的雜環胺等物質還可能致癌。
對胰島的傷害：
油炸食物的過程中，會使遊離脂肪酸增多。過多的遊離脂肪酸進入人體，可損傷胰島β細胞功能，影響胰島素的分泌，引發胰島素抵抗。
建議：
儘量少吃或不吃油炸類食物，每天食用油的攝入量控制在25-30克。如果特別想吃油炸食物，記住2點：
- 吃炸素丸子。丸子的吸油率相對較低，丸子裏還可以加入豆腐、胡蘿蔔、藕等增加營養成分。
- 用豬油炸。豬油比植物油在高温下更穩定，更不容易產生致癌物等有害物質。
2.糕點
代表食物：驢打滾、豌豆黃、桂花糕、綠豆糕、月餅、沙琪瑪、棗花酥、鳳梨酥、老婆餅
碳水+高糖+高油，是糕點的精髓。
中國人對糕點的最高評價是：不是很甜。即使未添加任何糖類，糕點本身就是精緻碳水，能通過消化酶分解成葡萄糖被人體吸收，快速升高血糖水平。
糕點大多添加了油脂，且一般不會現做現吃，在長期保藏過程中，會產生遊離脂肪酸。經常有遊離脂肪酸超標（酸價超標）的商家被市場監督管理局通報。
對胰島的傷害：
過多的遊離脂肪酸進入人體，可損傷胰島β細胞功能。此外，如果人體長期處於高血糖水平，會影響胰島β細胞上葡萄糖激酶的表達，使葡萄糖激酶與線粒體的相互作用減少，誘導β細胞凋亡。
建議：
- 建議在家自己做糕點，儘量控制糖、油的用量。
- 如果糕點有哈喇味，説明發生脂肪酸敗，扔掉不要吃。
這2種偷偷傷害胰島的食物，你經常吃嗎？