春天多吃此菜，鈣是菠菜的3倍，潤腸通便解毒減脂，5元1斤

春天多吃此菜，鈣是菠菜的3倍，潤腸通便解毒減脂，5元1斤

記得小時候吃小米菜，喜歡用小米菜紅紅的湯汁拌飯，吃後調皮地伸出染成紅色的舌頭給大家看，很是有趣！

小米菜又叫汗菜、莧菜，是一種營養價值極高的綠色蔬菜，富含豐富的蛋白質、鈣、鐵、鉀、維生素A、胡蘿蔔絲、維生素C的營養成分，尤其是每100克鈣含量是菠菜的3倍，鐵是菠菜的1倍多，胡蘿蔔素是茄果類的兩倍還要多。小米菜還有幾個好處：不含膽固醇，易消化，不含草酸，又是高纖維、低脂、低熱量的蔬菜，利於減脂。中醫認為：小米菜性涼味甘，入大小腸經，能清熱解毒、利尿除濕、通利大便。

【蒜香小米菜】

1、把小米菜的葉子摘下，莖稈和葉子分開，然後清洗乾淨。

2、把莖稈切成長段，多切一點蒜顆粒，切法是先拍扁再切成顆粒。

3、熱鍋涼油，放入蒜顆粒翻炒30秒，然後放入小米菜莖稈翻炒1分鐘，有點幹，倒入一點清水繼續翻炒。

4、翻炒至莖稈斷生，放入葉子繼續翻炒，炒至葉子變軟，添加適量鹽、少許味精，翻炒片刻後起鍋裝盤。

5、蒜香小米菜就做好了，做法技巧是莖稈和葉子分開，先炒莖稈，再放葉子炒。

好了，今天的文章就分享到這裏來，如果你覺得文章有收穫，請收藏、轉發、留言，想了解更多精彩內容，快來關注豆子的廚房！