這個菜簡單涼拌一下超級美味，常吃還能減肥瘦身、防癌抗癌！

涼拌折耳根

折耳根，又叫魚腥草，它營養價值較高，含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食、抗菌、抗病毒、提高機體免疫力等功效。我們常在醫生的藥方上可以看見，作為藥食同源的天然植物，魚腥草生吃（如涼拌），能緩解扁桃體炎、咽炎等症狀。

不過知道了它好處後，也開始慢慢的接受它，吃多了後你會發現，折耳根脆嫩爽口，細細咀嚼，越嚼越香，它那特有的芳香，反而成為最大的特色了。今天就買了折耳根回來涼拌，加入紅椒、香菜、薑末和花椒油，微微的麻辣，非常爽口，真不錯，有機會就買回去試試吧。

主料

折耳根200克香菜2根紅辣椒2根

輔料

姜蒜末3瓣生抽1勺香醋2勺油鹽適量

涼拌折耳根的做法步驟

1.準備好原材料；

2.將折耳根折成小段放入少許鹽醃製一下；

3.將鹽漬出水分後的折耳根裏面放入姜蒜末、香菜和紅椒末也放入碗中；

4.再加入適量的鹽；

5.再分別加入生抽、香醋和香油等調味；

6.最後拌均勻即可

7.盛入盤中。

小貼士

1.折耳根無須焯水，折成小段後加入少許鹽醃製一下；2.將香菜、姜蒜末、紅辣椒和其它調味料放入折耳根的碗中均勻即可。