紅薯葉中含有豐富的維生素A，所以吃紅薯葉可以起到補血的目的，如果你患有貧血症狀的話，就可以多吃些紅薯葉，從而可以改善貧血症狀。常吃紅薯葉是可以抗癌防癌的，因為紅薯葉裏含有豐富的多酚，而多酚具有抗氧化功能。而氧化損傷是導致許多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到很好的預防作用。
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
西蘭花的口味十分清淡，它與木耳清炒起來，也不會油膩。木耳呢，它含有一種特殊的成分——植物膠原，這種成分則可以清理腸道中的有害物質，從而減輕腸胃的負擔。達到減肥、通便的功效，有助於排出毒素，起到減肥瘦身的作用，每天炒一盤，越吃越瘦。