苦菜是一種野菜，也是一種中草藥，苦葉苦，經常吃像人蔘補品一樣。在我們的家鄉，苦菜近年來尤為豐富，不再像往年一樣在各地挖掘。但是在那個食物特別稀少的時代，這是餐桌上的常客。
通常，我喜歡清炒來吃，從地裏拔回來的苦菜，洗滌後，準備適量的大蒜，薑末，葱，胡椒粉和精製鹽。將苦菜切成小塊，然後將水煮沸，將其倒入沸騰的水中燙一會兒，撈出來裝盤放涼就可以吃了。
由於具有很高的藥用價值，具有清熱解毒，涼血化瘀的功能。人們很早以前就開始種植這種野菜。吃了對人體有很多好處，尤其是肺熱，吃完幾乎可以立即達到效果。
苦菜可以用作藥物，還有另一個別名是敗醬草。苦菜的莖和葉嫩而多汁，在青鮮時綿羊和山羊都特別愛吃，也是一種優質家畜飼料。