農村這幾種野菜很常見，外表普通，營養價值卻很高，你吃過嗎

隨着經濟的發展，生活條件的改善，人們從以前的只求温飽上升到現在追求健康，環保的生活，尤其是對農村的野花野草更是視若珍寶。把農村那些天然野菜當着美味可口的野味。那麼，現在人們常去農村釆摘的主要有哪些呢？我們一起來看看。1. 猴子腿

這個野菜名字讓人覺得很驚悚，其實它是一種長相俏皮的多年生蕨類植物。猴子腿一般只有80cm左右的高度，根莖筆直，頭部蜷縮成毛茸茸的球狀，跟猴子的腿有幾分神似，所以得名“猴子腿”。猴子腿分為兩種顏色，有綠色，也有紫色，它的營養物質很豐富，還含有蛋白質和脂肪，在過去食不果腹的年代，經常被挖來補充營養。除此之外，它還可以入中藥，專門驅逐小兒腹中蛔蟲。2. 廣東菜（莢果蕨）

莢果蕨至今也不明白為什麼它出生於東北，卻被叫做“廣東菜”。它長生於灌木叢及潮濕的河流旁邊，由於生長過程中水源充足，所以長相也是十分水靈，頗有幾分觀賞植物的氣質。莢果蕨的枝芽非常清香，類似於黃瓜香，所以很多人會把它製作成餡料，用來包餃子。廣東菜餃子吃起來清爽怡人，回味綿長，十分可口。3. 婆婆丁

婆婆丁又名蒲公英，是一種多年生草本植物，也是藥食均可的植物。婆婆丁脆嫩、爽口，味道稍稍有點苦，用來泡水喝，可以清熱敗火。在東北，婆婆丁最常見的吃法就是將其洗淨，直接蘸着雞蛋醬，夏天吃清爽又下飯。而且沒有經過高温加工，它本身的營養物質也不會流失。現在很多星級大酒店也在推崇這道菜，可見東北野菜也是能登上大雅之堂的！4. 刺嫩芽不同於其他野菜，刺嫩芽不是長在地裏的，而是長在樹上的。它的生長期很短，春季才生長，夏天一到就結束了，老家人都説，刺嫩芽一年最多隻能採摘3批，錯過了這時節，想吃也要等到來年了。

刺嫩芽含有16種氨基酸及20多種微量元素，被讚譽為“天下第一山珍”，也正因如此，很多人看到了它潛在的商業價值，開始批量人工種植，並出口海內外。5. 小葉芹小葉芹也叫水芹菜，它大多生長在水邊，產量極高，味道很衝，愛它的人非常愛，不喜歡它的人也有很多。

小葉芹富含粗纖維，有緩解血壓和促消化的作用。現在，人們最常見的吃法就是包餃子，或者用開始燙熟蘸醬吃，也有一些手藝比較好的人家，把它醃製成小鹹菜，清脆開胃又下飯。