楠木軒

天冷了,養生吃它最合適,健脾養胃,助消化,很多人不知道!

由 希學英 發佈於 健康

最近南方冷空氣來臨,温度一下子降低了好幾度。早晚的温差大。櫃裏的厚衣服終於可以派上用場了。小孩,老人,身體虛弱人士假如不能及時適應温度的突然變化,很容易染上風寒,嚴重的更會出現咳嗽發燒的症狀。所以大家在注意穿衣保暖的同時,平常更要通過健康科學的飲食調理,配合運動,讓自己安然度過這個寒冬。

看到這裏,大家可能會發出疑問:天冷了,有什麼養生的食材適合大家食用的呢?今天小靜姐重點和大家分享的食材就是-山藥。《本草綱目》有云:“山藥能益腎氣,健脾胃,止瀉利,化痰液,潤皮毛”。尤其適合脾胃虛弱人士食用。據一份研究報告顯示,現代人大多脾胃都不大好,主要根源是飲食不規律,暴吃暴喝等不良習慣所導致的。加上平常運動少,這更加重了脾胃的負擔。導致黑眼圈,嘴唇無光澤,便秘等症狀。小孩就表現為不愛吃飯,消瘦等現象。

山藥具有補中益氣,健脾養胃,助消化,增強免疫力的功效。尤其適合脾胃虛弱的老人,小孩食用,而脾胃不好的成年人定期吃點山藥也能起到調理脾胃的功效。所以説山藥是秋冬養生的最佳食材。

山藥營養高,口感粉糯細膩。通常的做法都是蒸着吃,炒着吃,煮粥時,放點山藥一起煮或直接打山藥汁喝。但這些做法都太普通了,今天小靜姐和大家分享山藥一種全新的健康吃法-三杯山藥。做法和經典菜三杯雞差不多,只是這次用山藥替代了雞肉。想學的親們快快關注我吧!

【三杯山藥】

食材:新鮮山藥,小葱,大蒜,青紅椒。

調料:香油,雞精,醋,料酒,鹽,白糖,米酒,黃豆醬油。

食材處理:

1、山藥去皮後,滾刀切塊,然後加入少許玉米澱粉攪拌均勻備用。(山藥中含有皂角素或黏液,手接觸山藥後,皮膚會發癢)。

2、青紅椒切粒,大蒜切丁,小葱切葱段備用

3、調製3杯汁:第一杯醬油,第二杯米酒,第三杯香油。香油中加入1勺醋,2勺料酒和少許雞精,2勺白糖和少許鹽攪拌均勻。

小竅門:山藥去皮如何防止手癢?

a、山藥提前蒸煮後去皮,但蒸後的山藥就不能保持山藥口感的爽脆了。

b、戴上手套或保鮮袋後再接觸山藥。

c、手上均勻塗抹少許食用油。

解決手癢的方法:

a、在熱水(自己能承受的温度)中浸泡幾分鐘。

b、洗米水中搓洗。

烹飪步驟:

1、鍋中加底油,加入大蒜和葱段炒香。

2、倒入山藥塊,開中小火煎至山藥表面呈現金黃色,倒入米酒,黃豆醬油,三杯汁,蓋上蓋子燜煮2分鐘左右。

3、最後放入青紅椒粒,開中大火快速翻炒1分鐘,讓香味充分激發後,即可出鍋裝盤。這道美味又健康的三杯山藥就製作完成了。你學會了嗎?

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