專家告訴我們，中老年人羣要長壽，記住“兩字訣”：
健+清
健：進口通暢，健脾開胃
清：出口通暢，寬腸通便
脾胃好，腸道順，自然身體好，助長壽。
日常蔬果中，紅薯補虛、開胃、通便，正應了“健+清”的需要，有“長壽菜”的美稱。
但紅薯有一點不好：它有“產酸”的作用。原本胃酸過多、脾胃不佳的人吃了後很容易出現呃逆、反酸的症狀。
其實，八月有個應季好食材，不僅有護心通便、健脾胃的功效，還能解決吃紅薯反酸的問題。
這菜就是常常被我們忽視的紅薯葉。
“長壽菜”紅薯葉
紅薯葉也叫地瓜葉，它集紅薯和蔬菜的好處於一身。
《本草綱目》中提到，紅薯葉性微涼、味甘澀，益氣健脾、通便利尿，適合便秘的人羣。
而現代營養學認為，紅薯葉中的膳食纖維很豐富，不可溶性膳食纖維含量和春筍相近，經常食用能促進消化、改善長期便秘。
另外，紅薯葉含有粘液蛋白，能清理血管、養護心臟，對心腦血管也有益。
豐富的膳食纖維、維生素C、鉀元素以及低熱量，也讓紅薯葉成為適合肥胖、三高人羣的食材，對於日常控血壓、血糖、血脂都大有幫助。
除了維生素C，它還富含胡蘿蔔素，有助於抗氧化、保護視力，修復受損的胃黏膜。
而且紅薯葉鈣含量豐富，是綠葉菜中補鈣的好選擇。
紅薯葉有這麼多好的功效，平時可以怎麼吃呢？
今天給大家帶來了紅薯葉茶飲、快手養生菜，還有用紅薯葉做丸子和麪條的方法，總有一款適合您~
紅薯葉配它吃，養生好處多
01
紅薯葉+“二瓜”——控糖祛濕茶
雖然已經立秋了，但是暑熱依舊未消。
紅薯葉不僅補脾益氣，還有生津止渴的功效。
養生廚房專家用紅薯葉搭配清熱生津、利水祛濕的黃瓜、冬瓜，煮一碗三蔬茶。尤其適合口乾多飲、脾虛濕氣重的人飲用，輔助控糖。
食材：紅薯葉、冬瓜、黃瓜
做法：三種食材取適量，一起煮10分鐘即可
用法：待食材軟爛即可盛出，過濾掉渣滓，飲湯汁即可。一般每週喝三次，每次喝一杯。
注意：此方只能起到輔助控糖作用，不能替代降糖藥物。
02
紅薯葉+蒜蓉——快手美味
除了茶飲，紅薯葉吃法裏最簡單的就是清炒了。
現在的紅薯葉正嫩，搭配抗炎殺菌的蒜蓉，下鍋一炒，簡單快手，還有很好的養生功效。
做法：1、鍋中少油，加入蒜蓉、白腐乳、少量炸醬炒香。
2、放入紅薯杆炒至微微變色，繼續放入紅薯葉爆炒，少許鹽、2勺料酒調味，加適量清水煸炒均勻即可。
03
紅薯葉+紅薯——腸道“推土機”
紅薯吃多了容易反酸，所以我們將紅薯泥配上紅薯葉、胡蘿蔔、雞肉等食材，做一道焦香丸子，中和它的“酸”。
同時用燕麥粉和黃豆粉做粘合劑，膳食纖維翻倍，堪稱“腸道推土機”，幫助寬腸通便。
食材：雞胸肉，紅薯泥，紅薯葉、胡蘿蔔等
做法：1、將紅薯葉切丁放入雞肉泥、紅薯泥、胡蘿蔔等做成餡料。加少許料酒、鹽、白胡椒粉、蠔油調味增鮮。
2、餡料中加入3勺燕麥粉、2勺黃豆粉，混合均勻，攪打上勁。
3、鍋內少油，將餡料做成丸子煎炸至兩面金黃即可。
04
紅薯葉+芹菜葉——補充胡蘿蔔素
蔬菜中胡蘿蔔素含量排行裏，紅薯葉、芹菜葉、胡蘿蔔位居前三。給大家分享一道臊子面，用胡蘿蔔炒“紅油”，搭配紅薯葉和芹菜葉揉出的麪條，健康美味。
食材：紅薯葉、芹菜葉、肉、土豆、豆腐、胡蘿蔔、木耳
做法：1、胡蘿蔔用擦子擦成泥，温油下鍋熬煮三分鐘至顏色變紅，過濾果渣倒出。
2、用紅薯葉和芹菜葉打成的蔬菜泥和麪，揉成長條面劑，刷油餳發。
3、五花肉丁、土豆丁、胡蘿蔔丁、北豆腐丁依次入鍋煸至焦黃，調入鹽、糖、生抽、料酒、老抽調味，加入木耳碎，少量温水煮五分鐘。
4、餳發好的面劑子壓平，筷子在中間一按，一抻一扯，煮至麪條漂浮撈出，澆上臊子和“胡蘿蔔紅油”，碼上焯過水的紅薯葉和芹菜葉即可。
（養身廚房）