老一輩傳下來的好東西，堅持每天喝一碗，滋補又養顏，女人別不懂

有很多美食歷經千百年依然備受青睞，堪稱舌尖上的美味。比如我們要説的醪糟。醪糟也叫米酒、酒釀、甜酒，迄今已有近千年的歷史。醪糟一直被視為祖輩們傳下來的好東西，它的營養價值非常高，有很好的驅寒、補血作用，對女人尤其好。

我的表姐生完孩子後，氣色一直不好，皮膚也變得乾燥，加上照顧孩子很辛苦，總感覺沒精神，奶奶知道後就教給她一個方法，用醪糟煮湯，堅持每天喝一碗，沒多久表姐就恢復了好氣色，皮膚也滋潤了，真的是驚喜滿滿！

吃醪糟有什麼好處呢？俗話説：米酒最養人。流傳已久的醪糟不僅好吃，還富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸以及鈣、鐵、鉀、磷等多種微量元素。你不得不欽佩老一輩的智慧，酒釀中還含有天然的護膚酵母，堅持食用還對皮膚好。

秋天女人為什麼要常吃些醪糟呢？天氣一天比一天冷，很多女性朋友都會手腳冰涼、臉色蠟黃，而醪糟恰恰就有驅寒暖身的作用。天冷了，也到了吃醪糟的好時候，堅持每天喝一碗，滋補養顏，對於我們女人來説大有裨益。

醪糟可以做成很多好吃的！醪糟紅糖煮雞蛋、牛奶醪糟、米酒銀耳等，每種都風味獨特。今天要教給大家一個酒釀好吃的做法：酒釀圓子。它是我家老一輩秋冬季必喝的湯，一碗下肚，從頭暖到腳，小臉紅撲撲。

醪糟圓子怎麼做好吃？來看做法吧！酒釀雖好，但陰虛火旺和濕熱體質不適合食用，如果您不知道如何辨別體質可以留言給我。老一輩傳下來的好東西，滋補又養顏，女人每天吃一碗，好處多多。

三人份所需食材有紅薯1塊、糯米粉100克、紅棗6顆、紅糖4小塊、酒釀2湯匙、枸杞和澱粉少許。

紅薯清洗乾淨後蒸制。蒸熟後趁熱碾成紅薯泥，儘量碾得細膩一些。

把紅薯泥加入到糯米粉中揉成麪糰，蓋保鮮膜靜置10分鐘。如果紅薯含水量小的話，可以適量添些温水。

把麪糰分成小塊兒，先把它搓成細長條，切成大小均勻的劑子，再團成圓子，團好圓子後蓋上保鮮膜備用。

鍋中加適量清水，水開後倒入洗乾淨的紅棗大火煮開，下入圓子繼續大火煮制，煮制過程中要用湯勺適當推動一下，這樣圓子就不會粘在一起了。

當圓子都浮上水面時説明煮熟了，此時加入紅糖，攪動一下加快其融化。我強調一下紅糖的使用！

吃酒釀圓子要達到驅寒、補氣血的作用，必須用老紅糖，別誤以為超市裏那種粉狀的赤砂糖就是紅糖！

如何辨別老紅糖？最簡單的方法是看配料表，成分只能有甘蔗或甘蔗汁，有其它的都不對。您可以掰開看一下，斷面的顏色應該接近甘蔗汁的顏色，而且會有一些小氣孔，用熱水沖泡時，水面上會有氣泡冒出來，這都是鑑別好壞的小技巧。

當紅糖完全融化後，加入酒釀再煮1分鐘。酒釀不能長時間加熱，否則口感就會發酸了。

倒入水澱粉勾芡，邊倒澱粉水邊攪動，使湯汁的稠度達到自己喜歡的程度。撒上枸杞就可以趁熱食用啦。

小提示

陰虛火旺、濕熱體質的朋友不宜食用。

圓子可以根據自己的喜好調整，用紫薯、土豆或芋頭這些應季食材都可以的。

可以一次多做一些小圓子，裹上糯米粉，保鮮袋裝好放冰箱冷凍保存，隨吃隨取。

酒釀圓子什麼時候吃最好？吃多少好呢？酒釀圓子沒有固定的食用時間，除了不要空腹吃，午餐、晚餐或當下午茶都可以。吃酒釀每天不要超過50毫升。

酒釀可是老一輩留下的好東西，女人不懂可惜了。它不僅好吃，還滋補養顏，若能堅持下來，連手腳也不會冰涼了，益處多多。秋天吃醪糟正當時，此時不吃待何時？

這道酒釀圓子的做法您學會了嗎？入口甜蜜中有醪糟獨特的香氣，小圓子甜滋滋、糯嘰嘰的，每天吃上一小碗，讓人感覺暖暖的，天冷也有精氣神，特舒坦！您也試試吧！

秋季，是吃醪糟的最佳季節！您覺得酒釀圓子好吃嗎？您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！也請轉發給身邊的親人和朋友吧！