花生是很常見的一種穀類，因為營養物質豐富，喜歡的人非常多，常吃花生能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠幫助人們降低膽固醇，還可以提高記憶力。花生的做法有很多，可以做成涼菜，還可以煮着吃，大家知道花生的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
花生的功效
降低膽固醇
花生是很有營養的一種食物，它當中含有豐富的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸等，花生中含有的植物固醇對人體大有益處，這些物質能夠抑制人體對膽固醇的吸收，還可以促進膽固醇降解代謝等作用，經常吃花生能夠降低血液中膽固醇含量。
潤膚抗衰老
很多人應該不知道花生能夠起到潤膚抗衰老的效果，主要是因為花生中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂、蛋白質、氨基酸等物質，要知道這些物質能夠起到美容潤膚的效果，常吃花生可以令人容光煥發，讓肌膚富有光澤。
提高記憶力
常吃花生能夠有效的提高人體的記憶力，主要是在花生中含有人體必需的8種氨基酸，這些物質能夠有效的促進人體發育、改善記憶力還能夠提高思維敏捷度。在花生中含有的卵磷脂和腦磷脂可以説是神經系統所需的重要物質，它們可以延緩大腦衰退、增強記憶力。
預防心腦血管疾病
美國科學家研究發現花生種含有一種生物活性很強的酶類物質——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。
潤肺養胃
《本草綱目拾遺》記載花生“悦脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰”。中醫認為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等症，秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃，防止胃寒。
補血止血
花生米的的皮(俗稱花生衣)能補脾胃之氣、增加血小板的含量並提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效，對血友病和某些體內出血患者很有效，還能促進骨髓造血。
花生的做法
木耳拌花生
材料：木耳、花生米、青椒、大蒜、花椒、食鹽、白糖、生抽、香油
做法
1.木耳一把撕成小朵，青椒切成青椒粒。
2.大蒜幾粒切成蒜末放入碗中，加入食鹽、香油，攪拌融化後備用。3.炒鍋加入植物油開小火，下入花生米慢炒，待顏色加深後控油撈出。
4.鍋內留底油下入幾粒花椒，炸香後控油撈出，做成花椒油。
5.燒一鍋開水，下入木耳焯水，木耳焯水2分鐘後下入青椒粒，再燙10秒鐘即可。
6.把木耳和青椒過一下涼水，這樣能保持清脆口感。
7.控幹水分撈到碗中，加入白糖、生抽、香油、花椒油、蒜末，把調料和食材攪拌均勻後即可完成。
糖醋花生
材料：花生、甜椒、香菜、食鹽、陳醋、白糖、蠔油、生抽、香油
做法
1.甜椒切成小丁，香菜切細段。
2.碗中加入食鹽、陳醋、白糖、蠔油、生抽、香油和少許清水，把調料攪拌化開後備用。
3.炒鍋內加入少許植物油，開小火下入一小碗花生米，炸至顏色加深後控油撈出。
4.炸好的花生要等到完全冷卻，再放入青椒丁、香菜段。
5.食用的時候淋入調料汁，攪拌均勻即可完成。
花生的禁忌
1、痛風患者
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
2、膽囊切除者
膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
結語：上文已經為大家介紹了花生的功效，我們現在對花生應該有了一些瞭解，喜歡吃花生的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。