馬齒莧所含有的各種營養物質都非常豐富，例如維生素c，鈣質，水分以及不飽和脂肪酸等，這些都是我們人體可以吸收的，同時馬齒莧之前早已被列為衞生規劃的78種藥食同源的野生植物之一。
馬齒莧裏面所含有的營養物質，維生素c、維生素a以及維生素e和多種礦物質含量非常豐富，能夠及時給我們身體補充營養，所以在平時通過吃馬齒莧可以幫助我們降低營養素缺乏病的出現。
水芹菜味甘辛、性涼、入肺、胃經，有清熱排毒、養精益氣、清潔血液、平肝降壓等功效。水芹菜中含酸性的降壓成分，有明顯降壓作用。水芹菜中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁，可以清熱去火，好處多多。
蛋黃中的卵磷脂能促進肝細胞的再生，增加人體血漿蛋白的含量，增強機體的代謝和免疫功能。 雞蛋含有更多的維生素E和砷。 這些是抗氧化劑並促進細胞增殖。 經常食用可以激活我們的大腦功能，預防老年痴呆症。多吃牡蠣有腦和腦的作用，降脂和減肥，促進膽固醇分解。