番茄中含有胡蘿蔔素和維生素C、A，它擁有祛雀斑、美容、護膚等功效，西紅柿是膽固醇患者以及高血壓患者的一道良菜，高血壓患者日常可多食用一些西紅柿，以控制血壓。所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果；所含的維生素C對於口腔潰瘍、牙齦出血、維護皮膚的白皙、抗衰老等都具有一定的效用。還富含大量的卵磷脂，可以促進女人卵巢分泌雌激素，對女人子宮有很好的效果。
黃花菜極易生長，是民間常用蔬菜之一，口感極佳，營養豐富，能提高人類腦細胞活性，促進腦細胞再生，對增強大腦功能，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
娃娃菜是大白菜的一種，有利尿、通便、助消化等作用。還富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。能清心瀉火，消除血液中的熱毒。還含有非常豐富的維生素C，有助於肝臟解毒。而蒜蓉是有很強的殺菌的作用的，是天然的抗生素，對很多的病菌都是有殺滅的作用的。而蒜蓉娃娃菜是一道色香味俱全的菜餚，營養價值也是很高的，能清除體內毒素和多餘的水分，可以促進血液和水分的新陳代謝，還有利尿、消水腫作用。對健康有一定的好處。
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