它被稱“天然瀉藥”，和土豆一起吃，隔天排便，常吃體重悄悄降！夏天到了真的是越來越熱，大魚大肉吃多了很容易導致積食和上火。不過別擔心，營養師大喬今天為大家推薦一道十分適合夏天吃的菜餚，當它和土豆一起搭配炒着吃的時候，不僅開胃下飯，還能潤腸促進消化。它是什麼呢？它就是辣椒。每次我一做這道土豆炒辣椒時，兒子一頓能吃兩碗大米飯，只喊真香過癮！而且辣椒裏富含維生素和辣椒素，隔三差五吃一點，可以促進新陳代謝的循環，是一道老少皆宜的好菜餚。下面就一起來看一下這道菜的具體做法吧！
五花肉炒土豆辣椒
By 傑米田園
配料：
柿子椒 100克、土豆 150克、五花肉 100克 、花生油 10毫升、精鹽 2克、料酒 5毫升、生抽 8毫升、澱粉 5克、醬油 5毫升、 味精 2克、葱姜 8克
烹飪步驟：
1.五花肉、土豆、青椒摘洗乾淨。
2.五花肉切成片加料酒、生抽、澱粉醃製10分鐘。
3.土豆切成片用冷水浸泡。
4.青椒切成塊。
5.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
6.再起油鍋，葱姜入鍋煸香，五花肉入鍋炒。
7.炒至肉變色，土豆入鍋炒。
8.加醬油炒。視情況加少許水，蓋上鍋蓋燒一會兒。其間適時翻炒。
9.土豆8、9分熟時青椒入鍋炒。
10.加鹽、味精炒，炒均勻即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
1、辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化，防止便秘。2、辣椒能促進血液循環，降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定的預防作用。3、辣椒辛温，能發汗，降低體温，緩解肌肉疼痛，清除鼻寒，使呼吸道暢通無阻，因此具有較強的解熱鎮痛作用，可用以治療咳嗽、感冒。4、辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症的發生率；還有抗衰老的作用。5、辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥。參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
這道五花肉炒土豆辣椒你學會了嗎？
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