今日大雪節氣，記得吃這“4鮮”，營養滋補強體質，舒舒服服過冬天。今天是大雪節氣了，大雪節氣是冬季的第三個節氣。大雪節氣的特點是氣温顯著下降、降水量增多，南方的氣候特徵就是濕冷，每年的這個節氣家裏人都會燉上一鍋滋補肉菜、肉湯來喝，驅寒暖身特舒服。尤其是怕冷的女生，這個節氣更要多滋補。
大雪節氣滋補自然少不了要吃肉，忙碌了一年了對自己和家人好點，羊肉、牛肉都可以整起來了，今日大雪節氣，記得吃這“4鮮”，營養滋補增強體質，健康度冬天。
一、羊肉
推薦做法：胡蘿蔔羊肉煲
1、食材：羊肉2斤、胡蘿蔔一根、馬蹄適量、葱適量、生薑大蒜適量、柱候醬適量。
2、羊肉處理好洗淨切小塊，浸泡血水，胡蘿蔔去皮洗淨切塊、馬蹄去皮洗淨待用。配料也洗淨處理好待用。
3、羊肉冷水下鍋焯水，加入少許的料酒、葱結和薑片一起煮10分鐘，撈出温水沖洗乾淨待用。
4、熱鍋涼油，加入葱頭、生薑大蒜一起下鍋煸炒出香味來。下入羊肉、胡蘿蔔和馬蹄一起炒香，加入適量的生抽、1大勺的蠔油、1大勺的柱候醬炒香，加入清水淹沒過羊肉煮沸。
5、轉移到砂鍋裏繼續煲煮90分鐘，下入少許鹽調味即可。
二、牛肉
推薦做法：蘿蔔牛腩湯
1、食材：牛腩一斤、 白蘿蔔一根、生薑片。
2、牛腩洗淨切塊、白蘿蔔去皮洗淨切塊、配料也洗淨切好待用。
3、牛腩冷水下鍋焯水，加入少許的料酒、生薑去羶味，煮10分鐘撈起沖洗乾淨。
4、把牛腩、白蘿蔔、生薑片一起放入砂鍋裏，加入適量清水。
5、蓋上蓋子煲煮90分鐘，下入少許鹽調味拌勻即可。
三、雞肉
推薦做法：家常沙姜焗雞
1、食材：雞肉、沙姜、大蒜、葱。醬油、老抽、糖、白酒、生粉。
2、雞肉洗淨切塊、沙姜洗淨切粒、大蒜和葱葉洗淨切好待用。
3、沙姜放入雞肉裏，加入醬油3大勺、老抽半勺、糖適量、酒兩勺、蒜頭3個、葱段適量、生粉一勺混合抓勻，醃製1個小時左右入味待用。
4、耐乾燒的砂鍋刷上適量的油，加入葱頭、大蒜煸香。
5、倒入醃製入味的雞肉，把醃製的料汁液倒入鍋裏。加入少許的白酒，大火焗10分鐘，在鍋邊淋上一圈的白酒增香即可。（10分鐘雞肉是可以熟透的）。
四、魚肉
推薦做法：清蒸鱸魚
1、食材：鱸魚、生薑、葱、紅椒、生抽、生薑、蒸魚豉油。
2、鱸魚處理好洗淨，肚子裏的黑膜液清洗乾淨，配料也洗淨切好待用。
3、生薑、葱放入小碗裏，加入少許清水抓出葱姜水來。
4、鱸魚裏倒入葱姜水均勻的塗抹醃製10分鐘待用。可以加入少許的鹽鹽鹽醃製入味。
5、醃製好的鱸魚擺盤，搭配少許的生薑片和葱段增香去腥。
6、放入蒸箱裏，大火蒸8分鐘即可，如果魚大則蒸10分鐘，出鍋熬自己喜歡的料汁或者蒸魚豉油，搭配葱絲紅椒絲，淋上熱油即可。
Lily美食談小貼士：
以上就是4種適合寒冬吃的滋補食材，大雪節氣氣候寒冷，不妨也做給家人吃，味道鮮美又營養，增強體質不怕冷，老少皆宜，附上了4種推薦做法和詳細的菜譜，收藏好做給家人吃吧，換着做不重樣。