“聰明”食物喂大腦

這裏，讓我們選兩種比較有代表性的食物來看一看：一種是傳統“補腦食物”--核桃，另一種是新興“補腦食物”--鱷梨。

核桃和鱷梨有諸多相近之處

核桃仁含有豐富的營養素，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。

至於鱷梨，可能有不少人都不太瞭解這種原產於墨西哥的“水果”。之所以在水果二字上打引號，是因為這種水果含有非常高的脂肪含量，以至於吃起來的口感都有點類似於黃油，因此也被稱作牛油果。如果把水分去掉，它和核桃的脂肪總含量差不多，達到乾重的60%。比較有趣的是，不僅僅是脂肪總含量和核桃差不多，其脂肪酸的組成也和核桃類似：二者都以不飽和脂肪酸為主，只有少量飽和脂肪酸。而且都含有人體無法自己合成，只能從膳食中攝取的那兩種必需脂肪酸：亞油酸和α亞麻酸。除此之外，二者的另一個共同點就是：都不含有DHA。

核桃與鱷梨也有不完美之處

核桃雖有營養，但由於含有很多油脂，不易消化，會對小寶寶的腸胃產生影響。和其他堅果一樣，核桃由於富含蛋白質有可能會導致寶寶發生過敏，因而並不適合過早給寶寶吃。即使給一歲甚至兩歲的幼兒吃，也一定要研碎，以避免誤入氣管發生窒息。

至於鱷梨，由於它質地細膩，味道平淡，又含有多種不飽和脂肪酸，因而比較適合用作寶寶的輔食食材。但事實上鱷梨並不完全像很多育兒文章以及商家廣告裏宣傳的那樣是一種營養價值多麼豐富、多麼完美的食物。它們的特點主要在於脂肪酸的組成，其他諸如維生素、蛋白質等方面，有很多別的食物都比它們更好。

所以不管是兒童還是成年人，適量吃一點兒這兩種食物是可以的，但是不要忘了，它們畢竟都是高脂肪含量和高熱量的食物。

DHA對大腦有幫助

DHA全稱是二十二碳六烯酸，是一種長鏈多不飽和脂肪酸，它和補腦益智有什麼關係呢？這還得從寶寶的大腦發育説起。

寶寶的大腦從胚胎期開始發育，一直到10歲左右才基本發育成熟。其中從出生到3歲這段時間又尤為重要，因為這一時期是寶寶大量接觸外界信息迅速學習的時期。這期間寶寶的飲食情況可能會對智力的發育有些許的影響。比如人們發現在大腦皮層細胞和視網膜細胞的細胞膜中含有很高含量的DHA。之後也有許多研究發現，用添加了DHA的配方奶粉餵養的嬰兒要比那些吃沒有額外添加DHA的配方奶粉的嬰兒的認知能力和視力敏鋭性都要稍好一些。

自然界中的DHA主要是被一些海洋微藻合成的，其他的比如大家熟知的富含DHA的深海魚類，也只不過是在捕食其他海洋生物的過程中通過食物鏈在體內積累了一些DHA。當然，它們可不會為人類着想而只積累DHA，來自環境中的一些污染物，比如汞，也是會被他們積累在體內的。

我們的身體可以利用α亞麻酸來合成少量DHA，但人體自身的這種合成能力十分有限。比如母乳中天然含有一定量的DHA，而其中DHA的含量則主要取決於媽媽日常膳食中所攝取的DHA的量。居住在沿海地區的居民，由於平時海產品吃得比較多，通常她們母乳中的DHA含量就會更高一些。因此，對於孕期的準媽媽、哺乳期的媽媽、以及兒童，通過膳食適當攝入一些富含DHA的食物，可能會對寶寶的大腦發育起到一定幫助作用。

DHA並非越多越好

除了母乳能獨自滿足6個月以內寶寶的所有營養需求以外，沒有其他任何一種單一食物能夠完全滿足人的所有營養需求，所有食物都有它們各自的優點和缺點。

媽媽們如果試圖靠補充大量某種傳説中的補腦益智食物來促進寶寶的智力發育，往往還可能適得其反：比如攝入過多的DHA可能會導致寶寶免疫應答反應和炎症反應降低，以及凝血困難等等不良後果；比如膳食中攝入過多的亞油酸可能會讓寶寶食慾增強而導致寶寶肥胖等等。

所以，所謂的“聰明食物”，歸根到底，還是要落到合理的膳食搭配上。只有合理的膳食搭配，才能保證寶寶健康地成長髮育。有了合理的營養、健康的身體以及良好的家庭氛圍和教育，還怕寶寶不聰明嗎？