口感鮮香爽脆的同時,蛋白質含量豐富,熱量很低,長身體的孩子經常多吃能促進身體發育。這道美食就是藕尖炒牛肉
藕尖就是蓮的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。俗名藕稍子、藕帶,含有澱粉、天門冬素、維生素、氧化酶成分、糖、水分、蛋白質、脂防、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵等,營養豐富。
藕尖和蓮藕一樣都含有一定量的粘液蛋白,因此,藕尖在切段時也會出現藕斷絲連的現象,這種粘液蛋白能與人體內的膽酸鹽結合,促進膽酸鹽的排出,
藕尖帶有清香,主要是蓮藕含有鞣質,清香的鞣質成分具有健食效果,也能促進食物的消化吸收,適合哪些胃納不佳、食慾不佳的人食用,增強食慾。維生素C的含量比蓮藕含量高出很多,維生素C具有較強的抗氧化性,
牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,