芹菜作為一種常見的蔬菜，有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱\\\"藥芹\\\"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
其實大家有所不知，芹菜和很多食物都不能同時食用。
芹菜和這些食物是不能一起食用:
1、芹菜和螃蟹
一同食用會引起蛋白質的吸收，營養價值降低。
2、芹菜和黃瓜
芹菜中的維生素C會被破壞，營養價值降低
3、芹菜和兔肉
同時食用會引起脱髮
4、芹菜和菊花
容易引起嘔吐
5、芹菜和甲魚
同時食用易中毒
芹菜這樣吃才養生
一、香乾芹菜葉
食材:香乾、芹菜葉
做法:
芹菜葉去黃葉，淘洗乾淨，香乾切小丁備用。燒鍋開水，把芹菜放入鍋中撈出後迅速過涼水，擰乾水份後，切末。鍋裏下油，下香乾翻炒，放少許醬油調色。待香乾炒好後，放入芹菜末翻炒，加鹽，雞精調味，淋少許麻油起鍋。
二、涼拌芹菜葉
食材:芹菜葉(適量)、大蒜(適量)、花生米(適量)。
做法:
將芹菜葉洗乾淨。入沸水中煮一下。撈出後稍涼擠去水份，切成末。放入剁碎的大蒜。加入甜麪醬糖醋香油雞精和少量的鹽。攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。
三、蒜泥芹菜葉
食材:芹菜葉(適量)、大蒜(適量)
做法:
燒一鍋開水，滴上烹調油，放上鹽，將洗好的芹菜葉放入鍋中稍煮一下，過水就差不多了。一定要加上油和鹽，先行入味並保持菜色將菜葉撈出後，可以過一下涼水。用蒜泥窩將備用的大蒜搗成蒜泥，這樣的蒜泥比較純正。取一小碗，將蒜泥取出。放一點兒糖，生抽、芝麻油，辣椒油，拌均勻。將過水的芹菜葉改一下刀，拌上蒜泥即可。
每個人都想要長壽，但並不是每個人都能做到長壽!
長壽的人一般有哪些特徵?
1、知足常樂
芬蘭有研究者發現，那些對生活滿足感較強的男性更容易擁有較長的壽命。研究人員稱，女性更會通過向他人訴説來尋找解決問題的途徑，而那些對生活不滿意的男性極有可能借酒消愁，或是通過吸煙緩解壓力，這些都會嚴重損害健康。
2、記憶力好
“腦為元神之府”，“腦為髓之海”，“腎主骨生髓”。腦是精髓和神明高度匯聚之處，人的記憶全部依賴於大腦的功能，腎中精氣充盈，則髓海得養，表現為記憶力強、理解力好。
3、牙齒堅固
中醫認為，“腎主骨”，“齒為骨之餘”，牙齒是骨的一部分，與骨同源，所以牙齒也依賴腎中精氣來充養。若腎精充足，則牙齒堅固、齊全。精髓不足者，則牙齒鬆動，甚至脱落的可能。
想要健康長壽，首先需要做的就是飲食上多注意，管住嘴，吃合適、營養、健康的食物。
少吃“三白”
“三白”指的是鹽、糖、脂肪
1、鹽:吃鹽過多易導致血壓增高、血管硬化，還會增加腎臟的負擔。一般來説，鹽的每日攝入量以6克為宜。
2、糖:糖是人體必需的基礎物質，但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。
做菜時，可採用淋湯汁、勾芡或將水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、鹹的味道淺淺地鋪在食物表面，既可以滿足口欲，又不會糖、鹽攝取過量。
3、脂肪:動物脂肪會加劇血管硬化，增加膽固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克-30克的前提下，植物油與動物脂肪的比以10:7為宜。
多吃“三黑”
“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米
1、蘑菇:它能防癌抗衰，尤其是香菇，對膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇，預防骨質疏鬆。做法上首推“黑綠配”的香菇燒油菜。
2、黑木耳:它是天然的抗凝劑，有補血、活血、防治冠心病與動脈硬化的功效。但是建議每週只吃2次左右。
3、黑米:黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽，尤其適合腰痠膝軟、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱。將黑米熬成清香油亮、軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補作用。