核桃中含有相當多的褪黑激素，能夠幫助人體入眠。褪黑激素是一種能夠幫助調節人體睡眠的激素，它會在晚上進行較多的分泌以幫助人進入睡眠。吃核桃能夠促進褪黑激素分泌，幫助改善睡眠狀況。
核桃中還含有大量的馬亞油酸、亞麻酸等等不飽和脂肪酸物質，能夠幫助淨化血液，降低血液中膽固醇含量，有效預防心腦血管疾病。此外病後虛弱、營養不良、神經衰弱、動脈硬化等等人羣都可以吃核桃來促進身體健康恢復。
核桃雖好，大家一起來看看核桃的挑選技巧:
1、核桃大小不均，縫線不緊，外殼不白，光滑不乾淨，不買。
2、取核桃重量重，飄動不重，多為空果，壞果，不要買。
3、真正的核桃聞起來像淡淡的木頭香。如果味道是刺鼻的，被雙氧水泡過了，不要買。
千萬不要買像這樣的核桃。它們會傷到大腦。
首先是發黴的核桃。如果有任何食物發黴，為了健康最好不要吃。不要感到可惜。身體受傷了，才可惜。
第二，味道奇怪的核桃通常是沒有味道和味道的核桃。要麼腐爛，要麼化學藥物浸泡，不買，可能導致中毒
第三，看上去太白的核桃，正常核桃是黃色，太乾淨和白色，它可能被漂白過。
