最近一段時間宅在家，有着更多的空閒時間，也可以追追劇了。朋友給我推薦了一部韓劇，比起那要死要活的的劇情，一份韓式泡菜湯更能讓我放鬆下來。 説起韓國泡菜，大家並不陌生，可謂是韓國美食的國粹，幾乎餐餐都離不開它， 對於韓國人來講，泡菜不僅僅是一道道小菜，更是一種力量、一種文化象徵。
“韓國泡菜”是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。它富含有益乳酸菌，還含有維生素、鈣等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。食用它既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降膽固醇、消除多餘脂肪等多種疾病，韓國泡菜既可下飯，又可佐酒，還能做湯，酸爽可口，非常易消化。 脂肪最怕它，春天要多吃，我家1周吃3次，腰細了大肚腩平了。
前段時間，自己在家醃製了些韓式辣白菜，今天正好派上用場，用它來做道簡單又開胃的“蟹味菇豆腐泡菜湯”，它是以韓式泡菜和韓式辣椒醬為湯底，隨意加入了些個人喜歡的配菜製作而成。酸辣清脆的泡菜，口感綿軟的豆腐，滑嫩爽口的蟹味菇，豐富的材料總會帶給人多種的口感。酸酸辣辣的口味，紅紅的湯汁，簡單而豐富的材料，濃郁的口味，是一道很好的開胃下飯湯菜，自從開始減肥後，我晚餐就常吃這菜，清腸排出黑宿便，瘦出小蠻腰，你也不妨試試吧。
【蟹味菇豆腐泡菜湯】
原料： 韓式泡菜 1小盤 蟹味菇 1小包 豆腐 1小塊 韓式辣醬 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2.燒熱鍋放入少許油，將韓式泡菜放入鍋中煸炒； 3. 翻炒兩下後加入蟹味菇進去翻炒； 4. 加入適量的水燉煮； 5. 加入2勺韓式辣醬； 6. 加入豆腐； 7. 繼續燉煮3分鐘後加入適量的鹽調味；8. 盛入大缽中， 撒上小葱末。
小貼士：1. 先煸炒韓式泡菜，激發其鮮味； 2. 下入韓式辣醬味道更足； 3. 所有食材放入後燉煮3分鐘後再加鹽調味。