本文轉自：中國經濟網
來源：武漢晚報
如何熬中藥，看似簡單，其實包含了不少學問，煎煮的器具、時長、順序都會影響藥效發揮。
熬中藥最好選砂鍋或瓦罐，忌用金屬容器。金屬在高温下易與中藥成分發生化學反應，不但影響藥效，還可能產生有害物質。
中藥煎煮的火候和時間根據藥物性能而定。解表、清熱、芳香類藥材宜大火煎煮，煮沸後煎10分鐘—15分鐘即可；滋補類藥物小火慢煎，煮沸後煎30分鐘—40分鐘；其他中藥煎半小時左右。
熬藥前浸泡既有利於有效成分溶出，又可縮短熬藥時間，一般在30分鐘左右為宜。花、葉等中藥，浸泡時間可以短一些；植物根、莖、果、礦物類中藥，浸泡時間長一些。相比用自來水，煎藥時用礦泉水或純淨水更好。
煎藥時必須蓋上蓋，尤其是薄荷、蘇葉、藿香、佩蘭等揮發性藥材，敞開蓋熬，有效成分會隨水蒸氣散發到空氣中，藥效會大打折扣。
武漢市第一醫院腫瘤科 黃琳