據歷史記載，人類自古以來已懂得食用蜂蜜，其味不但甜美可口，更有養生滋潤的功效。明代醫學家李時珍指出蜂蜜具清熱、潤燥、止痛及解毒之效，故被列為有益於人的上品。
此外，蜂蜜的主要成分為果糖及葡萄糖，比蔗糖更容易消化吸收，能迅速補充體力，對身體有益。
營養豐富 明目通便
新鮮成熟的蜂蜜呈透明或半透明的膠狀液體，顏色由無色到深紅色均有，主要是隨蜜源植物的不同而異，故香味亦各有不同。蜂蜜營養價值高，味道甜美，藴含豐富維他命A、C、D、B1、B2、礦物質及葉酸等，能為身體提供足夠營養，而且易於吸收。
而在中藥醫療效方面，蜂蜜可明目及潤暢通便，加上味道帶甜能增進食慾。此外，葉藥師亦表示，蜂蜜除可內服外，用途甚廣，身體若燙傷或撞傷至出現瘀傷，立即在傷口輕輕塗上一層蜂蜜，能減輕疼痛及具消炎的功效。
蜂膠抗菌 消炎止痛
除蜂蜜外，蜂膠亦有很高的藥用功效。蜂膠是蜜蜂從植物上採集的樹脂，混合了其上顎腺分泌及蜂蠟等而成，藴含二十多種黃酮類化合物，具有極強的抗菌消炎力，可説是天然的抗生素，對於容易患上喉嚨痛及咳嗽者，功效尤佳。
此外，蜂膠亦有消炎、止痛、止癢、除臭及提升免疫力等功效，用途深廣。不過，葉藥師提醒大家，蜂膠的藥性較強，故在食用時須注意分量，或先作少量試吃，若出現敏感情況，便要立即停服。
天然護膚 美肌保濕
蜂蜜藴含多種營養素，如維他命B羣及酵素，加上對皮膚沒有刺激性，能夠滋潤肌膚，可算是天然的護膚品。由於蜂蜜是一種水溶性的保濕劑，能鎖緊皮膚水分，提供高度的保濕效果，令肌膚回覆柔軟有彈性。
若皮膚屬乾性或敏感性類別，可每天早上喝一杯蜜糖水，這有助提升肌膚的保濕能力。另外，以蜜蜂作材料自制天然面膜，亦能迅速補充肌膚的養分，因為蜂蜜中的天然胺基酸能在肌膚表面形成天然的保護膜，防止水分流失，提升皮膚的滋潤度。
食用蜂蜜 小貼士
1. 衝調蜜糖時注意温度不可過熱，否則會破壞蜜糖的營養價值。
2. 患有哮喘的人士在食用蜂蜜時要多加註意，建議先作少量試食，以免影響病情。
3. 在儲存方面，蜂蜜切忌放在過冷或過熱的地方，放入雪櫃會令蜂蜜結晶，而過熱則會令蜂蜜起泡，宜放陰涼。