姜味辛性温，裏面含有生薑等活性成分，吃點生薑可以健脾暖胃，為一天中食物的消化吸收做好‘鋪墊’，而生薑中的揮發油可以加快血液循環，興奮神經，使全身暖和。姜具有加快人體新陳代謝，疏通經絡等作用。因此，生薑常用於男性保健，能起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。男性若常感脾胃虛寒，食慾不振，可常服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化，乾薑温散寒，健胃活血，滋補肝腎，益精明目。合服可治療腎虛引起的陽痿，四肢冰涼，腰痛，腰膝無力，倦怠等。
在使用生薑治療疾病時，是否去姜皮，取決於具體情況，風寒嘔吐引起的脾胃不足、感冒、胃病等，可以緩解飲用生薑紅糖水，此時生薑將被剝去，因為生薑皮很容易防止生薑充分發揮辛辣作用，相反，治療一些熱病或水腫，如便秘、食鹽病等，單獨用生薑皮代替全姜皮即可。
在烹飪時，最好離開生薑皮，避免上火，一般情況下，加點生薑皮時最好不要去除，能充分保持生薑藥的作用，能充分發揮生薑的作用，在特殊情況下，建議您去除生薑皮，如脾胃虛寒，患者可應用苦瓜、螃蟹、綠豆清涼食品，可建議摘除生薑皮。