空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。空心菜裏是有果膠的，果膠的作用就是加速體內有毒物質的排出。同時促進體內毒素的排泄，從而減少色素沉着，讓面部肌膚潔白細膩。含有豐富的纖維素，能夠很好的促進腸胃蠕動，有着通便解毒的作用。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
油麥菜蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，促進血液循環油麥菜中含有甘露醇，能夠有效的促進血液循環，並由利尿的作用。油麥菜可以有補充甘露醇的作用，滋肝潤肺，排毒抗衰，對於促進血液循環有好處，還可以提高人體的抵抗力。
魚皮富含膠原蛋白，是比較常見的含膠原蛋白比較高的食物，魚皮的蛋白質含量較魚肉高出許多， 而魚皮中的膠原含量最高可佔其蛋白質總量的80%多，較魚體的其它部位更高許多。 魚皮的營養價值及滋補效果與其他的肉皮類比，膽固醇、脂肪含量都是最低，可以補充膠原蛋白，排毒又潤膚，使肌膚細膩又光滑。
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