飯無肉不歡，人不食肉則不盡興。與吃肉到底健不健康相關的主題一直是首選。今天，每個家庭都有一台冰箱。人們認為任何東西都可以冷凍，任何食物都可以放在冰箱裏冷藏，很多人經常把食物放在冰箱裏，就好像放在“保險箱”裏。有些肉甚至可以在冰箱裏保存一年以上。
近期疫情反覆，人們都比較焦慮，因為可能面臨居家，所以養成了屯食物的習慣，以避免疫情爆發時封控帶來的斷糧危機。也因此，家家户户都會在冰箱裏存一些生鮮類食物，尤其是肉類，可能會經歷長期的冷凍保存。那麼長期吃這類冷凍肉到底會不會致癌呢？
長期吃久凍的肉會致癌？
許多人把長期冷凍的肉看作是“殭屍肉”，也就是説，冷凍多年，然後在各地銷售的冷凍肉。這些肉大多是走私品，質量和安全無法保證。雖然冰箱可以保持室温低温儲存，抑制細菌生長，但不能與多年積累抵抗。
肉類長期冷凍不僅會影響口感，還會降低營養價值。長期食用冷凍肉類也會給身體帶來很多危害，比如會引起拉肚子，損害腸胃還可能引起癌症。
肉凍在冰箱裏多久就不能再吃了？答案來了
冰箱冷凍的肉營養價值和維生素含量都會下降，很多相比較於新鮮的肉來説，冷凍的肉營養價值會有損耗，所以才會設定了相應的保質期，在賞味期限當中，能夠最大程度保留肉類本身的風味口感。建議大家鮮肉冷凍最好別超過1個月，最大限度是3個月。
海鮮一般的保質期要比其他肉類要短。這些肉製品最好在兩個月內食用，以避免對肉質量造成損害，從而導致細菌和病毒。
除了冷凍肉，這些肉吃多了也有癌症隱患！
1、深加工肉食
根據最新的研究數據，加工過的肉類可能對人體器官有顯著的致癌作用。如果長期食用加工過的肉類，它會在腸道中形成致癌的亞硝胺，與DNA相互作用，導致腫瘤的形成。胰腺癌、乳腺癌、食管癌和結直腸癌易發生，危害人體健康。這些食物包括火腿、培根、牛肉乾、熱香腸、罐頭、肉汁和其他食物。
2、醃製的魚肉
本身魚肉屬於一種極佳的滋補品，其中的營養物質含量豐富，能有效補充身體所需營養，但是醃製魚肉中鹽分的含量已經超出了正常範圍，攝入太多鹽分會增加腎臟的壓力，而且對腸道傷害也很大。這類肉食在醃製過程中，會有亞硝酸鹽等成分產生，食用後提高患癌風險。
人在存在三高問題時，也就是高血糖、高血脂、高血壓，長期大量食用醃製肉食，會刺激人體血管，導致心血管併發症情況。
3、長着暗紅肉包的豬脖子
關鍵是豬脖子中含有一定的有毒物質，而且是他的淋巴所在，淋巴中含有大量的細菌，豬脖子上長着暗紅色肉包，有可能是淋巴結病變引起的，也有可能呈現黃色、灰色。如果經過嚴格處理，將病變組織切除後檢疫合格的，還可以食用，但是未經處理的切勿食用，以免感染細菌或病毒。
像一些市面上有些不良商家，會用豬脖子肉做餡料，用來做包子餡或者餃子餡，大家一定要注意了，在外面還是儘量吃素餡包子、餃子，這樣比較穩妥些。
4、高温烤制的肉
燒烤類食物是很多人的最愛，天氣越來越冷，雖相約吃燒烤的人也多了起來，然吃燒烤喝着啤酒很爽，但是也會帶來很多安全隱患。經過高温烤制的肉食，製作過程當中存在苯並芘以及雜環芳烴致癌物質，經過高温燒烤肉食當中，營養成分已經逐漸流失。大家在生活中要正確食用肉食，有助人體養生，經常亂吃肉類，攝入過多，提高身體患病概率。
肉食是人體補充營養的必需品，大家要控制好肉食攝入量，不要一點肉也不碰，也不要吃太多的肉。對於冷凍肉，大家應該理性看待。總體而言，肉類食物最好是買多少吃多少，儘快吃完才是最好的狀態