審閲者: 高鍵(復旦大學附屬中山醫院)
患糖尿病後，購買食物似乎是一項極為艱鉅的任務。新鮮的、冷凍的、罐裝的、低脂肪、低鈉、低碳水化合物，很多種需要挑選。
美國營養與營養學會發言人託比(Toby Smithson)表示，在一個普通的便利店裏，均存在成千上萬的商品，“僅僅穿過商店走廊選擇商品就會讓人感到不知所措”。“不過，若做好計劃再進行採購，就可以變簡單很多。”
一、制定自己的食物購買清單
託比也患有糖尿病，她自己擬定購買清單，並在超市裏按照清單進行採購。“我擬定了早餐、午餐、晚餐和加餐，隨後根據商店的佈置順序擬定清單。”
她表示，從農產品區域開始採購有助於患者保持對健康的關注。“水果和蔬菜的購買區域讓許多患者難以抉擇，但水果和蔬菜是用餐的重點，應最先購買這些產品。”
美國糖尿病教育者協會的營養師梅麗莎(Melissa Joy Dobbins)表示，另一種策略是根據食物類型列出清單。“可以在電腦上為水果、蔬菜、穀物和蛋白質食物製作一個清單模板，這樣就可以在計劃菜單的時候看到需要購買的。”
梅麗莎補充説，應用程序和網站有助於我們確定食譜的營養。“某些提供營養信息的網站可幫助列出購買清單。”
託比表示，你可能聽説過，最好在食品店內的邊緣處購物，但這是老式的觀念，並不完全有效。
“過道內也陳列有多種營養豐富的食物，類似於穀物、豆類、蔬菜等。我非常擔憂患者會錯過這些食物，因為其至關重要。”
梅麗莎提醒，食品店內最邊緣位置擺放的食物通常存在一些陷阱。“你仔細想想那個位置有什麼：烘焙品。”其他缺乏營養的食物（如酒精或冰淇淋），通常也陳列在這個位置。
託比表示某樣食物為冷凍或罐裝食品，並不意味着這類食物不健康。“冷凍和罐裝蔬菜可能比未經加工的食物營養更為豐富，因為它們通常是在採摘的當天接受了加工，從而鎖定了其營養成分。”
梅麗莎和託比一致認為，選擇罐頭食品的訣竅是避免吃另外添加了糖、糖漿或鈉的食物。
梅麗莎表示，對罐頭食品進行沖洗可能有所幫助。“罐裝豆類通常更容易獲取，除非喜歡隔夜浸泡過的豆子。它們營養豐富、方便，沖洗罐頭食品可去除多達40%的鈉。”
梅麗莎説，購買多彩顏色的蔬果也可能是一種有益的策略。“食用不同顏色的水果和蔬菜可提供多種營養素。我通常也會將白色蔬果納入其中，白色蔬果的名聲並不好，但也極為重要（“白色”食品包括土豆、花椰菜、蘿蔔、洋葱、胡椒、白玉米、甘藍和蘑菇）。
託比表示，無論購買哪種食品，始終應考慮到其對血糖的影響。“玉米、土豆、黑眼豌豆、紅豆、青豆和其他澱粉類食物均可以包括在內，但務必要注意，它們均含有碳水化合物。”
梅麗莎表示，當試圖瞭解如何利用食品標籤擬定糖尿病膳食計劃時，這些標籤可能會讓人感到困惑。“大多數糖尿病患者只查看了糖類的克數，但實際上需要思考碳水化合物總量。”
她説，查看標籤可能會帶給患者更多的選擇。“若希望將某些無糖食物與同一產品的常規食物進行比較，其碳水化合物總量可能並無顯著差異。因此，可以做出選擇：是喜歡常規的食品，還是喜歡含糖量少或不含糖的食品？”
患者可能也希望能夠食用有益於心臟健康的食物，以及對糖尿病有益的食物，因此，務必要注意食物的脂肪含量。
託比表示，閲讀食物標籤時，務必記住，並非所有的脂肪營養含量均完全相同。
“單不飽和脂肪——包括從菜籽油、橄欖油或花生油等植物油中提取的脂肪——並非為有害脂肪。鱷梨、堅果和堅果黃油也含有優質脂肪，且含有優質蛋白質。還應避免攝入富含飽和脂肪的食物。”
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