水果和蔬菜常常被放在一起看待。很多人覺得蔬菜水果中的成分就是差不多的，所以只需要吃一門就行，甚至有人覺得要是沒有及時攝入蔬果，來點維生素C就行了啊，反正吃蔬果的目的就是為了補充維生素C啊。
水果、蔬菜、果汁還有維生素片劑絕對不是可以互相代替的關係。食物給我們營養、給我們幸福感，我們要尊重食物，要對自己的健康負責，在吃的問題上不能圖省事、貪方便。
1.維生素C無法代替水果
水果中間含有很多種的維生素，不只是維生素C，還有多種膳食纖維、礦物質。而維生素C的營養則過於單一，長期使用它來代替水果，會造成多種營養素的缺乏，不利於身體的健康。就算是符合維生素，在營養的方面還是不如天然的水果和蔬菜補充的全面。
2.水果和蔬菜不能互相代替
水果蔬菜在營養成分和組成上有很大程度上是相似的，都是維生素和礦物質的重要來源物品。但是儘管二者如此相似，但是它們也是無法互相代替的。因為他們本身就是兩者完全不同的食物，在營養價值上也不能完全一概而論。細算下來，其中的維生素、礦物質以及各種膳食纖維也是有不一樣的。
3.果汁無法代替水果
由於新鮮的水果很難長時間的儲存，於是很多的生產廠家就將新鮮的水果做成各種各種水果加工製品，比如各種水果、罐頭之類的。這些水果加工製品雖然口感很好，但是在營養價值方面確實遠不如水果本身。因為果子經過壓榨之後，其中的營養物質就遭到了破壞，尤其是其中的膳食纖維，很多都被破壞掉隨着殘渣過濾出去了。
孩子不想吃蔬菜，能夠用水果代替嗎？小心孩子不長高哦！不想吃水果，喝果汁就可以了嗎？你需要知道真相！