作者：心隨彧動
冬至過後，氣温逐漸降低，除了添衣保暖以外，我們還要多吃一些營養的食物，來幫助身體抵禦寒冷。俗話説：三九補一冬，來年無病痛。對於體質差怕冷的人來説，享受美味的同時，還能讓身體變好、改善畏寒怕冷等症狀，是再好不過的事情。有研究發現，貧血的人會更怕冷，而女人因為生理原因，或多或少都會有點貧血，這也是為什麼女人大多數都比男人更怕冷。想要氣血充足，鐵元素就顯得非常重要了，富含鐵元素的食物有豬肝、牛肉、黑木耳等等。豬肝在我們這邊賣得特別便宜，才5元一斤，我們家每週都會吃一兩次。冬天女人最該吃的不是豬肉，而是豬肝，補血禦寒對視力也特別好！
豬肝是最理想的補血佳品之一，鐵是牛肉的7倍，實惠又營養，冬天適當食用一些豬肝，可以補血養血，改善體質。豬肝中含有豐富放入維生素A，有保護視力、緩解眼睛疲勞等作用，經常用眼的人羣，可以每週吃一兩次豬肝。豬肝的做法，也是比較多的，爆炒、滷煮、滾湯、涼拌等等，數都數不清。今天給大家推薦的是韭黃炒豬肝，韭黃自帶鮮味，搭配豬肝一起炒，開胃下飯又營養，美味極了！現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【韭黃炒豬肝】
主料：韭黃1把；豬肝1塊。
配料：花生油50克；鹽3克；生抽1勺；蠔油1勺；料酒4勺；生薑1塊；白糖3克；白胡椒粉少許；生粉少許。
第一步：先把食材準備好，韭黃也可以換成蒜苗、香葱等食材，可以起到去腥增香的作用，比單獨炒豬肝好吃多了。
第二步：豬肝切好後，別急着下鍋，先加一部分料酒和生薑，浸泡半小時。再放到流動的清水下，抓洗一分鐘，這樣可以去除豬肝中的雜質和腥味。
第三步：把韭黃清洗乾淨，切成小段。
第四步：把洗好的豬肝瀝乾水分，加入少許生粉、白胡椒粉、花生油拌勻，醃製一會，這樣炒出來的豬肝更嫩更香。
第五步：碗里加入鹽、料酒、生抽、蠔油、白糖拌勻，調成料汁。
第六步：起鍋燒油，放入薑片爆香，再放入豬肝爆炒至全部變色。
第七步：放入韭黃，快速翻炒均勻。
第八步：倒入料汁，翻炒均勻，即可出鍋，趁熱享用會更美味哦！
冬天，女人怕冷多吃它，5元一斤，鐵是牛肉的7倍，實惠又營養！這道簡單美味的韭黃炒豬肝，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，説説您的看法。
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