説到米，南方人要比北方人更喜歡吃大米。大米飯，軟糯可口香噴噴，幾乎是每日三餐的主食。在多種食物中，其豐富的產能物質碳水化合物，可以充分給機體提供能量。
但在現實生活中，有着越來越多關於米飯的説法，如吃大米飯會增加二型糖尿病的發生概率、大米飯沒營養、經常吃會變胖，甚至是喝大米粥都是不被建議的做法。
在抗疫期間，上海新冠肺炎醫療救治專家組組長、復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授，還不建議我國人的早餐吃大米粥。從營養的角度上來看，大米粥蛋白質含量很低、多是水分和澱粉，營養密度低，不適合作為早餐食物，反而應該吃雞蛋、牛奶。
但這並不是不讓我們吃大米，往往會吃米的人才會長壽。
大米可以吃，但要少量：
大米最大的特點就是可以給機體供給能量，以便人們日常的生理活動，但因為其他營養素較少，大米可以搭配其他食物吃，如全穀物（黑米、紫米、燕麥、蕎麥、藜麥等）、雜豆（黑豆、綠豆、紅豆、芸豆等）。
這樣的搭配方式，不僅可以彌補粗糧的口感，還能夠增強主食整體的營養，適合高血脂、高血壓、糖尿病、高尿酸血癥等代謝綜合徵人羣吃，當然健康人羣也不例外。
糯米，健脾養胃：
中醫上認為糯米有補中益氣、健脾暖胃，可用於消渴、自汗、便泄的好處，還富含蛋白質、膳食纖維、維生素B族、維生素E、鈣、鉀、磷等營養成分。
消化吸收能力較強，適合腸胃蠕動能力差的人，因屬於支鏈澱粉，還能緩解胃酸、反胃等不適。但因為糯米熱量不低，每百克達到350千卡，不建議大家單獨吃，可和其他全穀物食物搭配。
黑米、烏髮護膚：
黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、烏髮護膚、養肝明目等好處，而我國人吃黑色食物普遍較少，黑米中有的酪氨酸，屬於機體必需氨基酸，可以形成黑色素，對白髮人羣有一定的好處。
而顏色越黑的黑米，説明其中的花青素含量越高，具有美容護膚、清除體內自由基、抗衰老等好處。
紫米，清理血管垃圾：
很多人認為紫米、黑米是同一種米，其實不是，黑米更有嚼勁兒，而紫米更軟糯，適合熬粥。紫米中含有的多酚類物質，能夠起到穩定血脂、清理血管垃圾等好處。