有很多的蔬菜會讓很多的人發現可能是打了催熟劑的蔬菜，這樣吃起來並不是很健康，而且這樣的蔬菜的口感也並不是很好。買西紅柿注意這些地方，是不是打催熟劑一目瞭然，不會就學着。
第一種：外表比較的畸形。打了催熟劑的番茄很多都是因為沒有自然的成熟，所以長得也是奇形怪狀的。
第二種：總體都是紅色的西紅柿。很多人在選西紅柿的時候就比較的喜歡看起來非常的不錯的樣子的西紅柿，特別是整個西紅柿都是紅色的。
第三種：捏起來很硬，表皮又不是很光滑的。這樣的西紅柿一般都是加了催熟劑額西紅柿，要是自然成熟的西紅柿捏起來的感覺並不是很硬。
西紅柿也叫作番茄，它含有豐富的胡蘿蔔素和番茄紅素，此外它還含有豐富的維生素A和維生素C以及其他的維生素，所以吃西紅柿是一種不錯的補充維生素的方式。
經常吃西紅柿，不僅可以補充人體所需的營養成分，對於人體的各項機能也是有很大的幫助的，其中以下面3種最為突出：
1.提高免疫力，防衰老
西紅柿含有豐富的維生素和番茄紅素，維生素C和番茄紅素均是具有抗氧化作用的物質，對於清除體內的氧化自由基有很好的幫助，這樣可以避免人體免疫系統遭到自由基的侵害，因而常吃西紅柿可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病。
2.緩解潰瘍，改善牙齦
對於輕度的消化性潰瘍患者，用西紅柿和馬鈴薯混合紮成汁飲用，每天早晚一次可以緩解潰瘍，此外，經常吃西紅柿對於牙齦出血或是皮下出血的患者也有一定的改善作用。
3.排除毒素，美容養顏
由於西紅柿有豐富的維生素C和番茄紅素等抗氧化物質，因而對於機體有美白的作用，常吃還可以改善便秘的症狀。將鮮熟西紅柿榨成汁然後加糖，每天飲用1~2杯，能排除身體的毒素，起到美容養顏的作用。
但是西紅柿與土豆其實不可一同食用的，因為土豆的主要成分就是澱粉，而西紅柿中含有的植物酸與澱粉相互結合後會形成一種難以消化的產物，這種物質不僅會增加腸道的消化負擔，而且還會將西紅柿和土豆中的營養元素破壞掉，造成營養無法被人體吸收。時間長了，就會在體內形成結石。