我們每天吃的各種菜餚當中，有時候離不開大蒜的功勞，因為大蒜是一種非常用處很多的調味品。尤其是近些年人們注重健康養生，吃海鮮的時候也要吃一些大蒜，用來殺菌消毒。更令人想不到的就是，一顆大蒜，相當於六味藥，可惜總有人不愛吃。下面我們一起認識一下大蒜的這些食療功效和食用禁忌吧，對您日常保健有很好的幫助。
1、殺菌 大蒜最被人津津樂道的優勢就是殺菌了，而且針對多種疾病都可以達到不錯的殺菌抗菌效果。
2、預防糖尿病 雖然西醫主要是通過胰島素來控制糖尿病，但是我們卻可以讓大蒜來幫忙，因為大蒜可以促進胰島素的分泌，因此可以幫助達到降低血糖的效果。
3、抗癌 大蒜的抗癌性近些年來也越來越受關注，而且大蒜當中的含硫化合物主要是作用在腫瘤的剛開始階段，通過增強解毒功能可以影響到致癌物的活性，防止細胞癌變，同時還可以幫助提高身體的免疫功能，阻止正常細胞向癌細胞去轉換，而且大蒜含有的微量元素也比較多，其中的硒元素可以殺死癌細胞，最終有效降低癌症的發病率。
4、預防感冒 大蒜在預防病毒傳染方面有着很好的療效，比如因為嚴寒導致的咳嗽、鼻塞、發燒等等，大蒜都能達到不錯的輔助治療效果，因為感冒咳嗽主要是病原體導致的，而大蒜可以通過大蒜素來抗菌消毒。
5、預防心腦血管疾病 心梗主要是因為血管壁沉着並最終出現血管堵塞的一種疾病，而大蒜可以幫助降低血液粘稠度，阻止血管堵塞，因此就可以達到預防心腦血管疾病的效果。
6、消除疲勞 維生素B1本身可以達到減壓的效果，如果維生素B1同時再遇到大蒜的話可以達到很好的緩解壓力效果，比如在豬肉當中有大量維生素B1，如果在做肉的時候可以加入一定量大蒜，可以達到消除疲勞的效果。
大蒜的禁忌人羣
1、肝病患者 大蒜其中含有的一定成分會對胃腸造成傷害刺激，因此還會抑制腸道的消化液分泌，影響到食物的消化，肝炎患者會加重病情，而且大蒜當中含有的某種揮發成分還會降低血液當中的紅細胞跟血紅蛋白，還會導致貧血，對於肝炎的治療是非常不利的。
2、非細菌性腹瀉 非細菌性的腸炎腹瀉不適合吃大蒜，因為這個時候腸道局部黏膜有一定的炎症，而大蒜會刺激到腸道使得腸道充血，還會加重病情。
3、存在眼症患者 不管是青光眼、白內障還是結膜炎，平常都應該要少吃大蒜。
以上給大家講了大蒜的這麼多藥用療效，這都是大蒜的優點所在，日常生活中人們對大蒜的殺菌是比較熟悉的。不過，除了殺菌以外，大蒜還有預防糖尿病，抗癌，防感冒等功效，所以説一顆大蒜相當於六味藥，這種説法也是有道理的。因為大蒜生食的時候有一種辛辣口感，所以很可惜總有人不愛吃，這簡直是一種遺憾。不過，肝病人，非細菌性腹瀉以及眼有病的患者最好別吃大蒜。