芝麻為分為白芝麻與黑芝麻，雖然只有顏色不同，但它們在營養價值上也是有一定分別的。下面小編來説説白芝麻與黑芝麻的區別。
其實，從營養學角度來説，兩者的營養價值是差不多的。如果非要説出點什麼區別，那就是黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點，更適合養血補肝，而白芝麻的潤腸通便和滋陰潤膚腳功效更好一點。
黑芝麻和白芝麻中氨基酸組成與含量大致相同，精氨酸和穀氨酸含量都較高，黑芝麻的賴氨酸含量高於白芝麻，白芝麻的蛋氨酸含量高於黑芝麻。
從營養的角度來看，黑芝麻和白芝麻都是營養豐富的食品。芝麻含有人體所需的多種營養成分，蛋白質的含量多於肉類，且氨基酸的含量十分豐富，含鈣量是牛奶的2倍，還含有維生素A、維生素E、B族維生素等多種維生素。
黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏鬚髮的功效，根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等不能用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。