菠菜是生活中很不起眼的家常菜，它葉色碧綠，口感鮮嫩，可以做湯也能涼拌，是人們餐桌上的常客，含有多種對人體有益的維生素，特別是維生素c和維生素，b的含量特別高，能滿足人體正常代謝時對不同營養的需要。有滋養肝臟的作用，如果是肝臟不好的人可以多食用菠菜。
青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
胡蘿蔔，也叫紅蘿蔔，其中所含有的胡蘿蔔素是最為豐富的，能增強人體免疫力作用，對多種臟器有保護作用。還能提供豐富的維生素A，維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常有一定的作用，還可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。