這道不同尋常的蓮藕山藥小丸子，是秋補前的最佳選擇。進補前吃點山藥更有利於補品的吸收。因為夏季人們常常因為苦夏或過食冷飲等原因，存在不同程度的脾胃功能減弱，而山藥有補中益氣的作用，能補益脾胃，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
山藥可以增強小腸吸收功能。因此，為了促進補品中營養物質的吸收，脾胃虛弱者在秋冬進補前最好吃點山藥。
蓮藕營養豐富。它屬於蓮花家族。蓮藕略帶甜脆。它可以生吃也可以煮。這是常見的菜餚之一。蓮藕也是一種藥用價值很高的植物。它的根、葉、須、果都是寶物，可以養身、入藥。蓮藕富含維生素C和礦物質，具有功效。這些營養素幫助細胞補充水分，抗氧化，維持細胞體液平衡，抑制皮膚中的黑色素沉澱，幫助皮膚排毒，恢復亮彩光彩。
薯蕷肉質潔白，含有蛋白質、維生素、澱粉、鈣磷等人體必需的營養素。薯蕷最大的特點是含大量的粘蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用。做法健康營養，喜歡就試試吧。
【山藥蓮藕丸子】
需要準備的食材：蓮藕一根、山藥半根、土豆一個、紅辣椒一個
需要準備的調料：油適量、鹽適量、大蒜兩瓣、生抽兩勺、水澱粉一勺
開始製作：
第一步、先將所有的食材都準備好，將事先準備好的土豆去皮切片，蒸熟備用，蓮藕去皮後先切片，再切成絲後剁碎備用；
第二步、將蓮藕碎放入碗裏，加入蒸熟的土豆，加少許鹽和半勺生抽調味，用勺子碾壓拌勻；
第三步、整理成蓮藕麪糰，山藥去皮後洗乾淨，切成厚片，擺入盤中。
第四步、將蓮藕土豆泥分成小份，放在手心揉成小丸子，擺在山藥片上，全部都做好後將碟子擺入蒸鍋，水開後大火蒸十分鐘就可以了；
第五步、蒸丸子的時候就可以準備醬汁，紅辣椒去芯後切碎，大蒜拍碎，去皮後也剁成末。油鍋燒熱，將大蒜爆香行，倒入紅辣椒碎，煸炒出紅油；
第六步、淋入生抽，加鹽調味，加入水澱粉燒開，將煮好的醬汁淋在蒸熟的丸子上即可；
土豆起到粘連的作用，能很好地將蓮藕凝固起來，喜歡吃肉的話，換成肉泥更香呢。