青椒是人們餐桌上常見的一種食材，不僅可以將其作為調味品添加在各類菜餚中，還可以作為蔬菜來食用。
很多人都不知道青椒的食用價值非常高，青椒本身含有辣椒素，辣椒素是一種抗氧化物質，能夠降低細胞癌變的幾率。
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常吃青椒竟有這好處
1、促進食慾
食慾不好的時候，可以多吃點青椒，有增強食慾的功效，還能促進消化。
因為青椒含有的辣椒素，能刺激胃液分泌。
2、預防癌症
青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3、散寒祛濕
青椒能散寒也能祛濕，它的辣味素能刺激血管，也能加快心跳，能温中下氣，也能散寒除濕。
平時適量食用能有效減少一些風濕性疾病的發生。
4、淨化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素。
葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，也能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。
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青椒最好不要和它一起吃
1、青椒不能和豬肝一起吃
豬肝中含豐富銅、鐵元素，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克。
在與青椒一起炒時，豬肝能使維生素C氧化為脱氫維生素C而失去原來的功能，降低營養價值。
2、青椒不宜和黃瓜一起吃
青椒中的維生素C含量豐富，是番茄含量的7-15倍。
而黃瓜中含有維生素C分解酶，如果兩者同食的話，維生素C會受到破壞，從而降低其營養價值。
3、青椒不宜與白酒一起吃
食用青椒時飲白酒，會產生多達30種的強致癌物質。
所以，喝酒時千萬不要吃青椒哦！
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青椒適宜和什麼同食
1、青椒+黑木耳
青椒可開胃消食，黑木耳含有豐富的鐵元素，可以美容養顏，還可以防治缺鐵性貧血。
兩者搭配能夠補氣活血，強身健體，提高人體的免疫力，還有一定的防癌作用和預防冠心病的產生。
2、青椒+苦瓜
兩者一起食用可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。
3、青椒+雞蛋
青椒跟雞蛋搭配有利於維生素的吸收，可以補充人體所必須的氨基酸和蛋白質，還可以促進大腦的發育，提高我們的記憶力和反應能力。
更重要的是可以保護我們的眼睛，免受紫外線的傷害，保護我們的視力。
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食用青椒小常識
1、這樣切青椒不會辣到手
切辣椒時，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，就不會辣到手。
切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。
2、炒青椒時注意掌握火候
青椒富含維生素C，烹製菜餚時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
而且用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。
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