肝臟雖然不能像腸胃那樣直接消化食物，但它作為人體內最大的消化器官，我們吃入或喝入嘴裏的食物和飲品，都需要靠肝臟代謝和解毒，然後才能被人體吸收。
在我們送入嘴中的食物和飲品中，酒對肝臟傷害最大的。酒精主要靠肝臟來代謝，酒精進入人體之後，會被轉化成為乙醛，然後被轉化成為乙酸，被人體排出體外。
乙醛這種物質對肝臟的傷害極大，若你喝得少，乙醛可以直接轉化成為乙酸，對肝臟的傷害會小一些，但若你喝的量比較多，人體無法及時的轉化乙醛，它就會堆積在肝臟上，損傷健康的肝細胞，導致肝臟變硬，誘發酒精肝、肝硬化等。
想要預防肝病，戒酒可以説是最直接和最有效的方法之一。趁肝的代償能力還沒有被破壞，及時戒酒，肝臟可自行慢慢恢復。對於本身患有肝病的人來説，戒酒也是預防肝病變成肝硬化和肝癌的最有效手段之一。
喝酒傷肝，但可能由於我們過度強調了酒精對肝臟的傷害，結果導致大家對其它傷肝的因素視而不見，其實傷肝的不止是酒。
肝不好，除了酒，還要忌口哪些食物？
黃麴黴素是致癌物，對肝臟的傷害特別大，它廣泛藏在發黴的食物中。現在正是夏天，天氣比較熱，食物容易發黴。發黴了就扔掉，哪怕只發黴了很小一點，不要想着把發黴的部分切除，繼續吃剩下的部分。黃麴黴素是一種黴菌，是不斷運動的，食物一旦滋生黃麴黴素，很快整個食物都將會有。
方便食品這類速食，肝病患者也應少吃。肝臟是解毒器官，方便食品中的添加劑比較多，這需要肝臟來解毒，過量食用會給其造成較大的負擔。方便食物中的含鈉量和脂肪含量往往也比較高，常吃容易損傷肝細胞，誘發和加重脂肪肝。
罐頭等各種罐裝食品，和方便食品一樣，也是添加劑含量比較高，脂肪和含鈉量比較高，經常吃會加重肝損傷，對肝功能不利。
保健品是誘發藥物性肝炎的誘因之一，也要避開。有些人迷信保健品，試圖吃保健品來養生，對於肝功能正常人來説，經常濫用保健品，患藥物性肝炎的幾率會增加。而本身就患有肝病的人，肝功能會進一步受損，病情易加重。
膽固醇是在肝臟內進行代謝的，如果經常吃蛋黃、肥肉等高膽固醇的食物，無疑會加重肝臟的代謝負擔，容易誘發脂肪肝，也要少吃。
還有油炸的食物、醃製的食物和辛辣刺激的食物等常見的“垃圾食品”，都會給肝臟帶來較大的負擔，影響肝功能的恢復。
肝病患者，日常飲食要注意什麼？
飲食不宜吃太飽，七分飽即可，控制熱量的攝入；限制脂肪和糖類的攝入；可適量地多吃一些富含蛋白質的食物，補充蛋白質，可促進肝細胞修復；多吃蔬菜，保證維生素的攝入；飲食要清淡，少吃鹽和油；適量補水，多喝白開水，忌喝飲料、濃茶；忌吃生食，食物要充分加熱才能吃，等等。
肝病患者需要好好控制飲食，注意相關事項，促進肝細胞的修復和再生，對病情恢復有幫助。