天氣也是越來越熱，這樣的天氣就有有哪些蔬菜可以克服炎熱，在炎熱的夏季好好生長呢，在這裏為大家推薦幾中青菜，讓人們在夏季的炎熱中，感受到了一絲絲的綠色，使人視覺、心情和味覺三重滿足。
第一就是香菜，這種青菜播種時間在8月-11月都可以陸續播種，出苗後一個月就可以進行採收，採收時間可達5-6個月之久。香菜營養豐富，含有很多種人體所需的營養，具有提高視力、去腥增味、促進代謝等功效。
第二就是青花菜，播種時間在7月-9月下旬左右，11月開始成熟採收直到來年的二月，是夏季種植青菜非常不錯的選擇。
第三就是莧菜，又名雁來紅，是非常不錯的一種青菜，俗話説7月莧金不換，可以看出7月份莧菜的營養價值，一般播種時間為3-8月份，莧菜具有補氣通便，清熱明目的功效。
第四就是菠菜，一般播種時期為8-9月份，基本上30-40天即可收成，主要播種方式就時撒種，菠菜的營養價值很高，水溶性膳食纖維含量多，適合各類人羣食用，.具有解熱毒,通血脈,利腸胃等功效.
第五就是絲瓜，這種蔬菜喜温耐熱，種植方便，兩個月時間，架子上就爬滿了絲瓜，絲瓜性涼，具有清涼利尿，通經活血通乳的效果；其果實成熟晾乾後，裏面的絲瓜絡可以用來清潔廚具，可謂是一瓜多用。
第六就是小白菜，時間在5～9月份分批播種，可作為夏秋作物套播，小白菜加豬肉的組合可以促進兒童成長。
第七就是越冬芹菜，在8～9月初種植。一般都是在大棚中種植，這樣很好的改善了北方人民羣眾的菜籃子，芹菜具有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓的功效。
第八就是大白菜，適宜播種期在6月初至7月底，白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的説法。能解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等等。
第九就是胡蘿蔔，播期最好在7月份。最遲在立秋前。胡蘿蔔的功效多不勝數，更是人們日常生活中的主要食材。
第十就是白蘿蔔，秋季播種在8月。俗話説的好冬吃蘿蔔夏吃薑，現在播種蘿蔔，到了冬季，就能品嚐到自己親手種的蘿蔔了。
農村可以種植的菜還有很多，介紹了這十中夏季種植的蔬菜，但是不管這種蔬菜多適合種植，畢竟夏季温度很高，菜農們都要好好管理，這樣才能實現量產，讓菜農臉上笑呵呵。