蜂蜜營養豐富，是天然綠色食品，深受市民喜愛，但市面上的蜂蜜種類繁多，而且質量也參差不齊，那麼如何區分蜂蜜的質量呢？
蜂蜜營養豐富，是天然綠色食品，深受市民喜愛，但市面上的蜂蜜種類繁多，而且質量也參差不齊，那麼如何區分蜂蜜的質量呢？
蜂蜜的質量受很多因素的影響，從蜜源到無菌灌裝，無論哪個環節出錯，都會影響蜂蜜的質量，要區分蜂蜜的優劣，可以從以下幾個方面入手：
一，蜂蜜的釀造週期
蜜蜂用薄薄的花蜜釀製成熟的覆膜蜂蜜是一個非常複雜的過程，通常需要7-15天，有些甚至更長，但如果蜂蜜是自然釀製成熟的，也會影響產量，因此，很多養蜂人在蜂蜜自然成熟前採蜜，有時甚至採蜜1-2天，然後經高温加工成濃縮蜂蜜，這種蜂蜜的營養成分很低。
2，優質蜂蜜富含活性酶
活性酶在蜂蜜的營養價值中起着重要作用，可以作為判斷蜂蜜質量的標準，在釀造過程中，蜜蜂將自身分泌的活性酶混合在花蜜中，因此天然成熟的蜂蜜含有豐富的活性酶，可以檢測出來，買的時候，可以索要檢測報告，蜂蜜的質量一目瞭然。
三，天然成熟蜂蜜中沒有添加劑
蜂蜜是由蜜蜂採集的花蜜或分泌物充分釀製而成，天然的成熟蜂蜜本身具有很強的抑制細菌生長的作用，因此除了蜂蜜外，不需要添加任何防腐劑或其他物質。
最後，我們提醒大家，為了保證買到優質蜂蜜，可以在購買之前先核對數據，這樣才能對蜂蜜的各項指標有一個瞭解，當然，最好選擇活性高的天然成熟蜂蜜，營養作用更為顯著。
