在小的時候不知道大家有沒有見過這樣一種菜，這種菜的長相非常的奇特，有一點像包菜，但是要比包菜更加的奇葩葉子也很多，這種菜叫做兒菜。而菜又被人們稱之為人蔘菜，在一個非常粗大的根部上面有着很多的小芽包，這種菜屬於芥菜的一種，經常吃有助於利尿，排毒還能夠增強腸胃的蠕動，讓人越吃越瘦。讓我們一起來看一下兒菜的家常做法吧。
01.清炒兒菜
材料：兒菜一小把，雞精，鹽，幹辣椒，大蒜
做法：
1.兒菜洗乾淨並切成片狀，後再進行焯水。把大蒜使勁的拍碎，去掉皮清洗一下，切成蒜末。
2.幹辣椒切成小段的形狀，在鍋中倒入油之後，放入蒜末和辣椒段。翻炒一下，再把兒菜倒進去。
3.開大火去翻炒，最後放入一些的鹽和雞精即可食用。
功效：夏季有的朋友經常會有便秘上火的症狀，所以經常吃兒菜能夠有助於腸道的排毒，讓腸道更加的乾淨和通暢。從而經常吃兒菜，還能夠改善腸道系統，綜合腸胃裏面的一些油脂。而菜的熱量非常低，能夠起到瘦身和減肥的作用，讓你越吃越瘦。
02.涼拌兒菜
材料：兒菜，小米椒，大蒜，香葱，胡椒粉，醋，鹽，花椒。
做法：
1.兒菜洗乾淨去除掉根部比較老的部分，切成片狀並放在碗裏，用鹽進行醃製。小米椒和葱以及大蒜洗乾淨全部切碎。
2.之後把醃好的兒菜幾根水放在碗裏面，倒入一些的醋，攪拌均勻，放上小米椒和辣椒粉，香葱末，大蒜。
3.鍋中倒入油放入花椒，炸好之後把花椒取出，把油倒入碗中攪拌一下即可食用。
功效：涼拌兒菜更能夠發揮出兒菜本身的營養效果，可以清熱消腫，能夠消食和下氣，並且對於一些濕氣較重的朋友來説，也能夠起到利尿除濕的功效。
03.蘸水兒菜
材料：兒菜，生抽，醋，辣椒，白糖，味精，花椒粉，鹽，生抽，薑末，蒜末
做法：
1.而菜洗乾淨之後切成片。把兒菜放在開水中煮3~5分鐘，盛在碗裏面可以放入一些的湯。
2.碗中倒入一些的生抽醋和油潑的辣椒以及白糖，味精，把兒菜放入裏面攪拌均勻，放入一些的花椒粉以及其他的調味料即可食用。
功效：蘸水兒菜更能夠發揮出兒菜的營養，能夠起到解毒和消腫的功效，甚至還能夠防癌和抗癌。而菜當中含有很豐富的食物纖維，能夠促進結腸蠕動，釋放體內的毒素，讓身體更加健康。