開水衝雞蛋，在我們現在生活當中可以説得上是比較受歡迎的，它的營養價值也是非常高的，吸收能力也是非常大的。只要每天早上堅持和一碗，身體就會得到4大好處，特別適合中老年人食用，下面小編就帶領大家瞭解一下！
1、緩解便秘
生活中有很多人長期被便秘困擾着，如果便秘時間長了，不僅會影響到自己的新陳代謝，而且容易引發痔瘡，如果每天早上喝一碗開水衝雞蛋的話，還能夠幫助我們潤腸通便，補充身體中所缺失的營養成分，對於我們的腸胃蠕動速度有一定的促進作用。
2、保護大腦
雞蛋中含有豐富的優質蛋白質、脂質、礦物質等營養物質，早晨又是一天中很重要的時刻，早餐喝碗開水衝雞蛋，可以補充人體所需的營養成分，因此在平時的生活中有很多的老年人都很喜歡在早上用開水衝一個雞蛋，有利於緩解記憶力衰退，對於預防老年痴呆也是具有一定的功效的。
3、護肝排毒
雞蛋中的蛋白質能夠幫助修復肝臟，而肝臟對於我們的身體來説，起到了一個排毒的作用，開水衝雞蛋可以讓腸胃很好的吸收雞蛋中的蛋白質，所以經常食用開水衝雞蛋不僅營養豐富，而且還可以起到修復肝臟功能，養肝護肝的作用。
4、保護血管
對於中老年人來説，更容易誘發一些血管疾病，因此在平時一定要保護好自己的血管健康，保護血管就是保命，雞蛋當中含有豐富的卵磷脂，每天早上起來堅持喝一碗開水衝雞蛋，還能降低體內的膽固醇，能起到預防動脈粥樣硬化的作用，也能預防血栓的形成，更好的保護中老年人的血管健康。