香菜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，香菜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們健脾開胃，還可以緩解鼻塞，關於香菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃香菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
香菜的功效
健脾開胃
香菜中的營養物質豐富，並且香菜本身也有一種香氣獨特，在生活中適當的食用香菜能夠幫助人們促進腸胃蠕動，經常吃香菜還可以提高消化功能，令食慾增加，一旦出現了胃口不好、食慾不振的症狀，這個時候吃香菜能夠緩解不適。
清熱透疹
香菜根中的揮發性物質能刺激汗腺分泌活躍，促使人體快速排汗，具有清熱透疹的功效。
驅寒發汗
很多人不知道香菜能夠驅寒發汗，香菜會有這樣的功效，是因為它屬於辛香菜，常吃能夠有效的促進血液循環，解表發汗，特別是對於脾胃虛寒的人來説，食用香菜有助於暖胃散寒、緩解胃腹冷痛，能夠有效的緩解風寒感冒、畏寒、鼻塞無汗等症。
緩解鼻塞
經常吃香菜的人會少出現鼻塞的症狀，主要是因為在香菜中含有的揮發性油具有有通鼻之效，生活中人們因感冒或受涼鼻塞，那麼在此時可以用香菜煮水或者食用香菜粥來緩解症狀，它能夠有效的減少鼻塞的問題，讓大家感覺更舒服。
去腥提味
香菜之所以獲得香菜的美名，是因為它含有多種揮發油和揮發性香味成分，而這些成分既可以祛除肉食中的羶腥味，又能提升食物本身的鮮香味，還可以解膩刺激食慾。
排毒護腎
經常食用香菜可以清除血液中有害物質，抑制體內和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時，香菜有利尿的作用，可以預防膀胱炎症，保護腎臟健康。
香菜的做法
一、農家香菜卷
食材準備：豆腐皮、香菜、調味品
1、將豆皮放入温開水中浸泡10分鐘。
2、將香菜洗淨切段，備好醬油、米醋、蒜蓉辣醬、鹽、香油以及竹籤。
3、豆皮撈出，切成條狀備用。
4、香菜放在豆皮中捲起，穿在竹籤上，將調味料混合均勻後一起上桌即可。
二、香菜花生米
食材準備：香菜、花生米、調味品
製作步驟
1、將香菜去除雜質洗淨，用開水燙一下，撈出後瀝乾水份切成小段。
2、在香菜裏放入油、鹽、糖、少許醋、味精以及花生米拌勻即可。
三、香菜拌木耳
食材準備：木耳、香菜、洋葱、熟芝麻、調味品
製作步驟
1、木耳提前半天用涼水浸泡，泡發後清洗乾淨備用。
2、洋葱去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂並擠幹水份。
3、洋葱切薄片，香菜切碎備用。
4、將洋葱及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽匙、糖及香油拌勻，撒上白芝麻即可。
香菜的禁忌
1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用。
2、服維生素K時不應食用。
3、不宜和黃瓜同時食用。
4、不宜和動物肝臟同時食用。
5、不宜與豬肉同食。
結語：上文已經為大家介紹了香菜的功效，我們現在對香菜應該有了一些瞭解，喜歡吃香菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的一種蔬菜。