茶水是大眾化飲品,深受人們的喜愛。茶發源於中國,中國人飲茶歷史悠久。茶的花色品種已達上千種。
若按照發酵程度和外觀般可分為六類:烏龍茶、紅茶、綠茶、花茶、磚茶等類。茶的藥用價值早在4000年前就已得到肯定,有“萬病之藥”的稱謂。
中醫學認為,茶味苦而微甘,具有抗氧化、防輻射、止血殺菌、強心利尿等作用,茶葉還具有提神醒腦、振奮精神消除疲勞、增強記憶的保健作用。
茶葉富含維生素K,還含有維生素C等成分,可以降低高血壓、血管硬化和冠心病的發病率。
茶葉中的茶多酚,是一種強有力的抗氧化物質,具有很強的抗自由基能力,對突變的細胞有較強的抑制能力,提高人體免疫力有抗衰老、預防腫瘤的作用。烏龍茶祛脂減肥力強;紅茶有暖胃驅寒的作用;綠茶中含有豐富的葉酸,可以預防貧血。
缺鐵性貧血、肝功能不良、便秘、消化道潰瘍、心血管疾病、神經衰弱及失眠的人應忌飲茶。孕婦、哺乳期婦女和兒童忌飲茶。不要用茶水送服藥物;服藥前後1小時內不要飲茶。隔夜茶、濃茶不利於人體的健康。
不同季節喝茶有講究:春季宜用花茶,夏季選用綠茶,秋季選用青茶,冬季選用紅茶。
在泡法上有“老茶要沏,嫩茶要泡”之説,“沏”指用開水直接沏茶,“泡”就是用70℃的開水浸泡茶葉,水温過高過低都不好,一般浸泡3~4分鐘即可慢慢品飲。青茶浸泡時不宜加蓋,以免影響清爽度;花茶沖泡時要加蓋以減少香味的散失。
茶葉煮雞蛋
原料:雞蛋10只,茶葉(烏龍茶)50克,鹽1湯匙,花椒1茶匙。做法:將原料全部放入水中煮,微火燉3小時。
功效：清心寧志,爽神補體,通利水道。