奶片是合格的嬰兒零食嗎？

寶寶一天天長大了，對零食漸漸有了需求，看見別的小朋友吃零食，她也會饞。作為營養師媽媽，我也無法對一個不到3歲的孩子講一堆營養知識來説服她，而且這個時候的寶寶正是耍驢脾氣的年紀，根本聽不進道理。偶然發現了奶片，自己吃過後發現味道也不是很甜，而且主要的配料是奶粉，儘管有一些食品添加劑，考慮給孩子吃點，畢竟相比較那些高脂高糖分的零食，奶片還算健康吧。但是還是心存顧忌，畢竟裏面有添加糖和香精，而香精有可能引入塑化劑的風險。

關於奶片，很多家長都存在一些認識上的誤區和常常被忽視的問題：

一、奶片的營養價值不可與牛奶等同

通過觀察奶片的配料表可以發現，生產奶片的最主要原料是全脂奶粉，但奶片的營養價值不能與奶粉等同，更不能與鮮奶、酸奶等同。這是因為奶片中不僅含有奶粉，生產時還會加入脱鹽乳清粉、葡萄糖漿、植物油、白砂糖、食用香精、食品添加劑、麥芽糖等其他的物質。儘管這些食品添加劑對健康沒有太多的負面影響，但這些添加劑的添加勢必會減少奶粉的比例，蛋白質和鈣的含量下降以後，奶片的營養價值就不能與奶粉相提並論了。如果將奶粉與鮮奶、酸奶進行對比，奶粉的營養價值也相對偏低，這是因為在將鮮奶製成奶粉時，需要經過脱水加工處理，在處理過程中會損失一部分營養素。因此，從營養價值的角度來説，鮮奶、酸奶>奶粉>奶片。

二、吃奶片能有多少營養價值?

雖然吃奶片獲得的營養不能直接等同於喝牛奶獲得的營養，但這並不意味着奶片是無用的。第一個版本的奶粉是18G，如果50%的奶粉是全脂奶粉，50%的糖，那麼蛋白質含量大約是4G，相當於大多數半杯牛奶的蛋白質含量，鈣含量也是一杯牛奶的50%。所以，如果不考慮維生素的流失，那麼一個版本的優質奶片可以代替半杯牛奶的營養成分。但是，目前我國還沒有乳片的相關標準，所以乳片的成分非常雜。簡單地説，奶片可以被視為《奶粉　糖》或添加澱粉水解制成的糊精。一些產品可能包括奶油、乳化劑、香料或調味品。因此，如果你想買質量好的奶片，還應該注意配料表和營養成分表。蛋白質含量越高，添加成分越少，營養價值越高。

三、乳糖不耐受的人吃奶片不嗎？

所謂乳糖不耐受，就是指腸道中缺少分解奶製品中乳糖的乳糖酶，乳糖不被分解消化，造成出現喝牛奶後腹脹、腹瀉的一種情況。範志紅指出，乳糖不耐的人並不是絕對不能消化乳糖，只是處理乳糖的效率低一些，而奶片本身含奶不多，乳糖含量比奶粉低，吃的時候如果一片一片慢慢含化，消化比較慢，腸道里的乳糖酶可以慢慢處理乳糖，就不至於引起比較強的不適反應。所以，有慢性牛奶過敏的孩子不能喝牛奶，也不能吃奶片。

四、孩子吃奶片需要注意什麼?

雖然相比薯條、果凍、話梅、糖果、餅乾等以碳水化合物為主的零食，奶片中含有一定的鈣質和蛋白質，從營養價值上來説與前面幾種零食是有天壤之別的，算是一種營養價值較高的零食。但也不能因此就讓孩子大吃特吃，零食吃多了必然會擠掉一部分主食，而奶片中不含有維生素、膳食纖維等其他食物中含有的營養素，因此孩子吃奶片最好在兩餐之間，以不影響主食為好。如果吃太多導致影響孩子正餐的攝入，家長則應當減少孩子吃奶片的量。

另外奶片中含有較多的糖，糖本身是一種有害健康的添加成分。如果經常給孩子吃含有大量糖分的零食，可能導致孩子挑食、偏食、營養不良，或攝入過多能量導致孩子出現肥胖甚至引發其他疾病。因此，孩子吃完奶片後應當督促其刷牙，以預防麥芽糖和乳糖附着於牙上，引發齲齒，同時在奶片攝入的量和頻度上，家長也應當嚴格把關，以免影響孩子健康成長。而且，3歲以下、咀嚼能力差的的寶寶還可能出現卡在喉嚨的情況，引發重大事故。

五、奶片怎麼選才能選到靠譜的奶片?

市場上奶片品牌多、口味雜，哪一種奶片才是靠譜的奶片呢?營養專家給出四個建議：第一，儘量品牌大一點、衞生質量有保障一點的奶片，以避免生產過程中產生而人類肉眼無法分辨的污染物危害健康;第二，要注意生產日期和保質期，以免奶粉氧化降低營養價值;第三，要選擇包裝好的奶片，包裝破損、漏氣的都不要選;第四，選擇口味好的奶片，好奶片甜味不太濃，但是奶香濃郁，沒有異味的最好，如果奶香淡而甜味太濃，可能是奶粉原料比例低，如果感覺有不新鮮的味道，説明奶粉原料質量差，有氧化酸敗，至於是蘋果口味還是口味，主要與添加的香精有關，和營養質量關係不大。

奶片儘管是一種相對健康的零食，在人們沒有條件及時食用新鮮牛奶的情況下，適當食用一點是無可非議的。但如果抱着想要獲得營養素的心態，最好還是選擇新鮮的牛奶或酸奶。對於2歲以前的寶寶，還是選擇配方奶。如果是乳糖不耐受的人，也可以選擇奶粉來補充鈣質和蛋白質。需要注意的是，孩子把奶片當成零食時需要控制攝入量，以免影響正餐營養的攝入，吃完以後也要注意督促孩子刷牙漱口，以免引發齲齒不良隱患