花椒，落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工製作肥皂。花椒除了食用作為烹飪的輔料，還有很多藥用功效。花椒水在烹調中的作用主要是醃製肉類原料，不僅可以去除肉的腥味，還可以增加香味。日常生活中花椒水還能起到很大的作用。
?1.增強免疫力
我國古代本草典籍中有記載，認為花椒性温，具有温中散寒、除濕止痛的作用。花椒中含有一種揮發油，這種揮發油可以使得人體內的巨噬細胞的吞噬活性達到最大化，進而可增強機體的體制、提高免疫力。
2.治痛經。
對於女性來講，子宮偏寒的大有人在，所以多由痛經的情況。可以用花椒、生薑熬水服下，祛寒通經血，腹痛也會有所緩解。
?3.斷奶回乳
取花椒6克，加水400毫升，浸泡後煎水煮濃縮成200毫升，再加紅糖30－60克，於斷乳當天趁熱一次飲下，每日1次，約1－3天可回乳。?
4.治療蟯蟲病
花椒1兩,加水2市斤,煮沸40～50分鐘,過濾.取微温濾液25～30毫升行保留灌腸,每日1次,連續3～4次.治療108例小兒蟯蟲病患者,臨牀症狀均消失,糞檢3次蟲卵皆為陰性.
5.治痘痘。
將熬好的花椒水放在盆內，用手撩起輕輕拍在臉上，直至有麻麻的感覺即可，可以祛除臉上發炎的痘痘。
6.治療打鼾
深受打鼾困擾的人們，可以嘗試一下這個偏方。在睡覺前要用花椒五到十粒泡水，飲用，連續服用幾天能減輕打鼾症狀。這是因為部分打鼾是由咽腔的慢性炎症引起，花椒水具有殺菌消毒的作用，所以會改善打鼾症狀。