糖尿病人羣食用西蘭花、白蘿蔔能降血糖？營養師：還沒有依據

糖尿病，是大家熟知的慢性病之一。據不完全統計發現，在全世界中有大約4.15億人患有糖尿病，而有糖耐量受損的人羣可以佔到3.18億。這讓越來越多的糖友找到好朋友，彼此交流穩定血糖的經驗。在日常生活中，還有人專門吃所謂的“降糖食物”。

前幾年，人們偏愛吃南瓜、秋葵、苦瓜，後來得知食用它們都無法起到降血糖的功效。近來，西蘭花、白蘿蔔降血糖的消息被傳得火熱，可真的有降血糖功效嗎？

先來看下西蘭花（綠色菜花），它和普通菜花十分相似，是一種多種營養集一體的優質蔬菜。有大量研究顯示，西蘭花在多個動物實驗上的效果顯著，在預防惡性腫瘤上，對前列腺癌、結直腸癌有益，堪稱是人類的守護者。

屬於十字花科的它，在維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等抗氧化成分上都十分突出，可保護機體免疫力系統，清除體內有害的自由基，有增強抗體之功效。而在一項研究上，還發現西蘭花中有鉻的成分，這種物質可以改善糖尿病患者糖耐受量，進而降血糖。

但實際上，無論是抗癌還是降血糖，都不是人體實驗。迄今為止，各大機構也沒有得出食用西蘭花就能把血糖降下去。所以，大家把它當成普通蔬菜就可以了，無需賦予它較多的養生含義。

在食用時，需要大家把西蘭花焯下水，時間不宜過長水開焯一分鐘左右，可去掉藏在西蘭花內部的農殘、蟲卵、灰塵等。隨後進行涼拌，或用急火快炒，都是不錯的烹飪方式，對糖尿病患者而言，是個血糖生成指數低的蔬菜。

再來看白蘿蔔，白蘿蔔水分多，富含膳食纖維、維生素C，用來做湯再適合不過了。傳言説白蘿蔔能降血糖，則是因為它裏面的芥子油成分。它能有效分解富含澱粉的物質，以及促進體內脂肪排出，可達到降血糖的目的。

可這樣的説法也沒有依據，只不過絕大部分蔬菜都屬於低血糖生成指數，白蘿蔔也在其中，食用後雖然不能降血糖，但飽腹感較強，延緩食物消化吸收的時間，對穩定血糖比較有利。因此，糖尿病患者可以選擇食用白蘿蔔，至於單方面想象的神奇功效，就不靠譜了。

各位朋友，你喜歡食用白蘿蔔、西蘭花這兩種蔬菜嗎？不妨在下方評論中留言，説説你的看法。