俗話説“百菜不如白菜”，現如今正是白菜剛上市的時候，不妨常吃。中醫認為白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。
不過白菜還分大白菜、小白菜、娃娃菜，不同品種效果不同：
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大白菜、小白菜、娃娃菜區別大
1小白菜——強筋壯骨
小白菜中富含鈣質，其鈣含量為70~100mg/100g，可以強筋壯骨。小白菜還是蔬菜中含鋅量的冠軍，鋅對於刺激食慾、促進鈣的吸收都有幫助。
一杯白菜汁中的鈣含量幾乎等於一杯牛奶的鈣含量，而且還更易吸收利用。
而且小白菜在白菜中顏色最綠，含的葉綠素也最多，能對抗自由基，有助於抗衰老。
2娃娃菜——輔助降壓
娃娃菜顏色偏黃，富含鉀元素，能抑制鈉的吸收，有助於降血壓；
而且鉀元素還是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人常吃些娃娃菜有不錯的調節作用。
3大白菜——輔助防癌
大白菜裏富含一種叫做吲哚-3-甲醇的物質，能促進人體產生一種酶，抑制癌細胞的生長和擴散；
富含的鉬元素，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成；含有的維生素C也能抑制癌細胞繁殖，達到預防癌症的目的。
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白菜這樣搭配，功效翻倍
1白菜+蜂蜜，潤腸
【做法】
白菜洗淨取白菜幫（白菜葉可去可不去），用家用榨汁機榨成30ml的白菜汁，兑上少許蜂蜜即可。可以起到清熱、潤腸、通便的作用。
2白菜+板栗，健脾補腎
中醫認為，板栗具有養胃、健脾、補腎、強筋等功效。維C比西紅柿高，鉀的含量又是蘋果的4倍，可以説是食補極佳的食材。而且板栗和白菜正當季。
丁栗子扒白菜
【食材】
白菜 / 栗子 / 葱姜 / 澱粉 / 油鹽 / 雞湯 / 白糖 / 雞粉 / 雞油
【做法】
①焯煮白菜：在鍋內放入水、少許鹽、白糖，燒開，手撕白菜葉焯煮至軟扒成熟即可撈出。
（焯煮的好處：1殺菌消毒；2、去除苦澀味。）
②煸炒：鍋上火，倒入少許油，爆香葱姜米。
③調味：依次放入雞汁、煮熟的栗子、鹽、白糖、雞粉，拌勻後放入白菜燒煮。
