這幾天，氣候越來越低，我們這裏連着下了二三天雨，氣温就更加低了，很多人出門都開始穿上一件薄薄地秋衣，用來抵禦這突如其來的降温。氣温低了，飲食當然要趕緊調整，讓身體適應季節的變化。入秋後，這鹼性蔬菜要常吃，含鈣量是南瓜的4倍，卻才2元一斤。給大家今天推薦的這道菜就空心菜了，這是初秋時節都適合人們吃的一種食材，常吃對身體特別有好吃。現在我們家每週都要吃二三次，不但口感鮮嫩，而且美味下飯，是全家人最近特別喜歡的吃的菜品。空心菜的做法有很多種，無論是清炒，還是搭配其它食材一起做，它總會給你意想不到的美味，尤其在吃火鍋的時候吃，很多人把它當做首選。
入秋後，南瓜土豆都不如“它”，含鈣量是南瓜4倍，被稱為天然的鈣庫，簡單一炒，爽口又下飯！可很多人不知道。空心菜是秋季的綠色蔬菜，因為它的杆是空心的，所以人們把它叫做空心菜，經過爆炒，味道鮮美，一直以來深受人們的喜愛，它是一種鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。把空心菜梗單獨理出來炒，口感就跟葉子有些不同了，清脆爽口，富含膳食纖維，是很簡單快手的一道菜。2塊5一大把，炒了1大盤，不論是早上用來配饅頭吃還是用來配飯，對於我來説都是美味的不得了的菜。我做這道是菜主要是為了下米飯吃，所以切成了小塊，然後在搭配一些辣椒進行清炒，味道真的很爽。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。
食材：空心菜1把、幹辣椒1小把、大蒜半瓣、鹽半勺、生抽1勺、雞精少許。
做法：
1、把空心菜的葉子摘乾淨，葉子也可以烙餅吃的。
2、空心菜杆洗淨切小段。
3、蒜粒切片，幹辣椒切段。
4、鍋中放入油，燒熱加辣椒段和蒜片爆炒幾秒。
5、加空心菜梗翻炒均勻。
6、炒到空心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下。
7、加入少許1勺生抽，炒至完全斷生入味，在加少許雞精炒勻出鍋裝盤享用。
8、吃起來點脆脆的，有嚼頭，真的是有營養又美味哦！
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