石斛在民間是非常常見的一種藥材，傳説中在人們患有重病的時候，將石斛煎成汁，喝下去之後就能夠令病人起死回生，這雖然説有誇張的成分在，卻也從另一方面説明了鐵皮石斛的價值有多高。而就算它價值再高，也不是人人都能吃的，有些人也不適合服用，另外在使用時，也需要注意石斛的用量，稍微不注意很容易會引起不良的後果。
吃石斛的禁忌是什麼?
現代生活中，人們對石斛的使用方法都是用來泡水喝，但是在泡水的過程中，一定要取適量的石斛，一定不能過量，如果石斛的量用的過多，很容易會出現中毒的現象，雖然適量的喝一些石斛泡的水，對身體健康能起着一定的好處，但是過量就會使得石斛的毒性含量增多，還有可能會出現驚厥的現象。
石斛中含有的一些物質成分還具有一定的斂邪作用，如果患者本身患有一些温熱方面的疾病，在食用石斛時也要格外的小心，不能過量的使用，避免對身體疾病的恢復造成不良的影響。
在各種各樣的因素影響下，人們常常會出現濕氣過重的現象，這種情況下，濕氣過重的患者最好不要使用石斛，主要是因為石斛中的成分被人體吸收後，具有一定的助濕作用，會增加體內的濕氣，加重病情，不利於身體的健康。
人出現感冒的症狀大多數是因為受了風寒引起的，而感冒之後會有身體發熱的現象，石斛本身是温補型的藥物，如果你得了感冒之後還服用石斛的話，會很容易導致感冒的症狀變得越來越嚴重，不利於感冒發熱的恢復。
石斛是一種很好的滋補的藥物，但是對於脾胃虛弱，身體內濕氣比較重的人來説，會很容易虛不受補，反而會容易加重身體的脾胃虛的症狀，所以脾胃虛弱的人最好不要服用石斛。
石斛雖然説是一種補物，但那只是針對成年人而言的，對於青少年就不太適合，大多數的青少年血氣方剛，身體內的營養平衡很穩定。這個時候服用石斛反而會讓身體很容易出現問題，所以最好不要服用。