秋天了，可以常食此菜，排出毒素，淡斑去皺，身體更加健康

小黃瓜中含有一種多功能的營養素——膽鹼，這一種物質具有安神助眠的功效，並且能提高人的記憶力。缺鐵是貧血的一個主要原因，而小黃瓜中就含有豐富的維生素和鐵元素，能夠促進血紅蛋白的形成，達到補血的功效。

小黃瓜所含的槲皮質類物質，在人體內的黃酮醇的誘導下，可以形成一種藥用配糖體，它具有很強的利尿作用，可以用來輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。

小黃瓜中含有豐富的維生素E和維生素C，維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，有助排出體內的毒素，淡斑去皺，並具有一定的抗衰老作用。